11月10日，食药监总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。在餐饮外卖市场越来越大、食品安全问题越来越突出、新业态模式不断对监管提出挑战的背景下，很多人都对“办法”寄予厚望。不过，目前市场上出现的网络餐饮“代办入驻”服务，很可能消减新规的积极意义。（11月15日《法制日报》）

　　网络餐饮“代办入驻”服务，和城市牛皮癣里的“代办身份证”、“代办毕业证”、“代开发票”等本质上没什么不同。但细究起来，又有差别，差别的是“性价比”。那些传统的“代办”类违法犯罪勾当，基本是见光死：不信你拿个假身份证坐飞机试试、拿个假学历去官网查了试试。可要命的是：“通过代办入驻外卖平台，只需1000元到1500元，商家可以避免繁琐的手续和严格的入驻标准，轻松开展日趋火爆的外卖业务……”

　　但是两个问题叫人如鲠在喉：第一，外卖平台的审核是牛栏关猫吗？如此李代桃僵，咋就蒙混过关？第二，食安及工商等行政监管部门了然这个“新动向”吗？但凡未雨绸缪，何至于“代办入驻”成了中介服务里的“爆款”？

　　在红黄蓝外卖风驰电掣的年代，平台的行业操守和监管的雷霆刚性，大概就是捍卫舌尖上的安全的关键防线。

　　《互联网餐饮外卖用户专题分析2017报告》数据显示，2017上半年，中国互联网餐饮外卖市场规模达到818.3亿元人民币，且外卖用户消费能力，远高于生活服务领域整体水平。如果“代办入驻”服务成为明规则，杯弓蛇影的消费者，还敢在APP交易下单吗？

　　明厨亮灶的食品安全，不能只是实体店的紧箍咒。或许可以尝试，对那些通过“代办”入驻平台的，施以终身禁入的惩罚，更能警示后来者。（邓海建）