是回族人民传统食品“油香”的变种。始于清初张夏镇青杨树回民之家，历时300余年颇受人们喜爱。在张夏，马蹄烧饼可谓远近闻名，已经有300多年的历史。马蹄烧饼是回族人民传统食品“油香”的变种，始于清初张夏镇青杨树回民之家。历经300余年风雨沧桑、几辈人的不断改进，在祖传的独特秘方基础上融入现代工艺的马蹄烧饼,色、香、味都上了一个大台阶。马蹄烧饼，个个都是由单个面剂子经挂炉烘烤精致而成。热吃香酥可口，冷吃筋硬爽口。具有浓厚的焦香、清香、芝麻香的独特风味。马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格,做工精细,味香色美，历时300余年仍颇受人们喜爱。

　　马蹄烧饼以面粉、老引酵、芝麻为主要原料，单是老引酵的制作程序就需六七个步骤。更别说制作烧饼时的烦琐程序。最简单的说，首先是将面团擀成面片后，一个个揪成面剂，放在案上，逐个捏成圆形，再在每个烧饼上刷一层清水，稍饧一下后，用两手围着面剂边捏成薄饼。薄饼的一面沾上芝麻，贴入特制的烤炉鏊上，用木炭或锯末暗火细烤五六分钟就可闻到扑鼻的清香，当然，烘烤时火候必须均匀、适度，到位。烤熟后的烧饼正面饰满芝麻且局部微鼓，带有浓厚的芝麻清香。背面布满酥孔.色泽呈浅棕黄色。刚出炉的马蹄烧饼，可谓酥香兼备，焦脆俱全，热烘烘的甚是可口。游客买了马蹄烧饼带回家冷食，口感也很不错，松软细腻，香味绵长。