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一方水土养一方人,在刁镇166平方公里的广袤土地上,人勤、物丰、故事多,当丰富的自然资源邂逅勤劳智慧的刁镇人,一系列名优特产应运而生, 鲍家芹菜植株高大,根系发达,色泽翠绿,茎柄充实肥嫩,入口香脆微甘,嚼后无丝无渣,芹芯生食,芹香浓郁,爽口生津,回味无穷,是芹菜中的明星产品。
章丘鲍芹的种植地主要位于刁镇街道中北部的鲍家村,鲍芹种植历史悠久。这里出产的芹菜芹香浓郁,青翠碧绿,入口微甜,被称为鲍家芹菜。后来又被消费者亲切地称之为章丘鲍芹。
据《章丘地名志》和刘、万二姓《族谱》记载:“元代,鲍姓在此建村,以姓氏命名”,已有一千多年的历史了。清咸丰五年(1855年),黄河决口入山东夺大清河入海,小清河也遭淤塞,其支流泄洪更为困难;又因从鲍家万家口,经高家庄、漯河崖到柳塘口段地势较高,以上河段水大、土沃,适宜种植芹菜。由此可知,到了清代鲍家已大面积种植芹菜了。
鲍家村先民在几百年的“育优汰劣”中,培育出了实心芹菜“大青秸”(现称鲍芹)。特别是近年以来,加大了科技投入,按照有机蔬菜种植要求,全部撒施有机肥,喷洒牛奶用作叶面肥,采用高频振频杀虫灯和粘虫板杀灭害虫,自然生长,为阳光下的绿色食品。
鲍芹有一道独特的工序,就是窖藏。鲍家芹菜收获后,经过一个多月的低温窖藏,不仅拉长了销售周期,还让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部,让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香。依靠育良种、精栽培、鲜窖藏,造就了鲍家芹菜天然、营养、健康、时尚的卓越品质,使之身价倍增,成为精品蔬菜中的佼佼者。(通讯员 刘召岳)
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