编者按：竹帛难存，金石永固。汉画像石作为汉代最具代表性的艺术珍品，其雕刻技艺精湛，内容丰富多样，不仅生动再现了数千年丰硕的文明成果，更展示了中国孝悌忠义的传统美德和修齐治平的治国理念。大众新闻客户端推出“石说齐鲁”系列报道，带您触摸石刻上的华夏美学，让汉魂在石上“苏醒”，感受传统文化与现代文明的有机交织。

　　一手握肉串

　　一手执扇煽火

　　东汉庖厨的剪影与现代升腾的烟火重叠

　　跨越千年

　　石头上的烧烤场景仍散发着焦香

　　在鲁南临沂市内五里堡村

　　一座东汉晚期画像石残墓中

　　考古专家发现两方刻有烤肉串的画像石

临沂五里堡汉画像石《庖厨图》，收藏单位：临沂市博物馆

　　第一石画面宽118.5厘米

　　高44.5厘米

　　画面分上下两格

　　上格刻四组男女人物11人

　　分坐在床几之上

　　下格是庖厨图

临沂五里堡汉画像石《庖厨图》，收藏单位：临沂市博物馆

　　第二石画面宽121.5厘米

　　高44.5厘米

　　这两方画像石均有烤肉串形象

　　二者又都有是用两根叉的专用工具串肉

　　放在鼎上烧烤

　　并用扇子煽火类似今天新疆人的烤羊肉串

　　两幅画中的人物皆汉人

　　因此

　　这两幅庖厨图反映的是

　　东汉鲁南民间饮食风俗

　　一手烤串，一手扇风

　　这不就是现代的烧烤吗

　　高端的食材

　　往往只需要最简单的烹饪方式

　　汉代人把羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉

　　切成大块，串在籖（qiān）上

　　架好“燔（fán）炉”，点燃桑木炭

　　一手执串，一手扇风，等待美食出炉

　　这画面竟和现代的烧烤如出一辙

　　虽然差点“灵魂调料”——孜然和辣椒

　　（当时还未传入）

　　但想来肉串也是外焦里嫩、香味扑鼻

《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。

　　烧烤在中国历史悠久

　　燔（fán）、炙（zhì）

　　爇（ruò）、炮（páo）

　　都是古人用来表示烧烤的词

　　最终他们决定

　　用“燔炙”统称烧烤美食

《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。

　　厨房里除了做烧烤的庖厨

　　还有人专门从事剖鱼、切肉、烧火等工作

　　头顶的食物架上还挂着

　　鸟、猪腿、羊头、牛头、兔等

　　临沂五里堡这组

　　聚焦庖厨场景的汉画像石

　　不仅细腻镌刻着两千年前的烟火滋味

　　更让后人得以透过石头上的纹理

　　窥探汉代人的日常起居与生活百态

　　让遥远的时代在石刻画像中变得可感可触

　　文案：吕继萌

　　设计：吕文佳

　　策划：单青 唐浩鑫