炎炎夏日，一口烧烤，一口啤酒

　　就能让人在这暑热里做一回神仙

　　就在全国各地烧烤摊都“支棱”起来的这个七月

　　淄博烧烤“火了”

　　不仅网络大V、美食达人们纷纷千里奔赴当地探店

　　这四个字 还频频登上各平台的热度榜

　　此刻 打开抖音

　　一条名为“当淄博烧烤遇上说唱”的视频

　　正以312.3万的热度在上升热点榜上

　　那么 问题来了

　　淄博烧烤的魅力何以如此“出圈”？

　　引得大家都非得跑到当地来吃一口这“烤串”？

　　说起来 淄博烧烤与其他各地烧烤

　　还真有个巨大的不同

　　那就是，它要“卷着吃”！

　　配以的两大灵魂“神器”是“很山东”的——小葱和卷饼！

　　吃的时候

　　要摊开一张小饼 刷上一点甜面酱

　　再把两串烤串放在当中

　　用饼那么一撸

　　再把我“葱省”的灵魂食物——葱

　　折一折一起卷在饼里

　　就可以大快朵颐了

　　滴着油、香嫩的肉串配上清新微辣的小葱，还有面饼的香气

　　一口下去 幸福感油然而生

　　每当夜幕降临

　　淄博大街小巷就开始进入“烧烤时间”

　　马路边、大树下、院子里，

　　一排排方桌排开 马扎拉开坐稳

　　辛劳一天后的好时光也就开始了

　　叫声“服务员”随口熟练地报出一串“菜单”

　　“四包小饼，芝麻盐，花生碎，葱，甜面酱，再来三十个羊肉串，十个蒜瓣鸡，三个烤马步鱼，一盘毛豆，一盘花生”

　　不一会

　　一个盛着木炭的小烤炉就摆在面前

　　这也是淄博烧烤第二大“不同”

　　很多地方的烧烤得“吃现成的”

　　而淄博烧烤讲究“自己烤”

　　七八成熟的烤串端上来，由食客自己摆到炉子上加热

　　过不了多久，就传来滋啦滋啦的油脂融化声音

　　烤肉的香气也随之扑鼻而来

　　那种自给自足

　　能眼见着食物“熟了”并第一时间获得嗅觉和味觉的双重享受

　　也许正是淄博烧烤的魅力之一

　　正如《人生一串2》里的食客说的那样：“吃烧烤，必须在外面，

　　屋都不能进，桌子必须是这样的，

　　椅子必须是塑料的，都很开心。”

　　一边翻着串，一边扯家常……

　　淄博人有多爱烧烤 打开地图一搜

　　就显而易“见”

　　十分壮观

　　张店区烧烤店密密麻麻，

　　其中明清街、世纪路、海岱大道等地

　　呈“片区”存在

　　当地人还细心的给一些不错的烧烤店做了表

　　让外地游客也可以循着这表去吃

　　真是有够细心

　　除了淄博

　　山东的烧烤还有另外两大“门派”——济南烧烤、青岛烧烤

　　济南烧烤

　　可谓是山东烧烤的“扛把子”

　　这里一度被称为“串都”

　　而“走，晚上练摊去。”也曾经是多少济南人的口头禅

　　济南烧烤的特点是“种类多”

　　无论是何种食材，好像都可以放在烧烤炉子上烤一烤

　　除了司空见惯的羊肉串、肉筋、大腰子、烤翅、烤扇贝、马步鱼、烤生蚝、烤大虾、烤韭菜、烤蘑菇、烤土豆片、烤辣椒……

　　心管、板筋、小红腰、小白腰、碎鞭、烤羊眼、烤骨髓、烤腰头、辣椒肉、蒜瓣肉

　　好多类型的“串”可能都是济南独有或济南先有的

　　而青岛烧烤的特色

　　无疑是主打海鲜+啤酒

　　鱿鱼、扇贝、海蛎子、大虾……各类新鲜的海鲜

　　用烧烤的方式都能保留其独有的鲜香

　　再配上驰名中外的青岛啤酒，“青岛烧烤”也一直当地旅游的一张“王牌”

　　说了这么多

　　突然发现山东各地的“烤串”文化如此“丰富多彩”

　　值得好好品味一番

　　欢迎来外地朋友多来我大山东吃烧烤吖

　　齐鲁壹点内容中心出品

　　综合自：今日张店、抖音、新浪微博、知乎等