近日，济南能源集团所属山东港华商业厨房洗碗机“电改气”项目被确立为重点推广方向，并于8月底正式启动专项调研行动，首站走进济南市标杆性餐饮企业——山东历享央厨等大型中央厨房配餐中心，全面开展系统性市场调研与技术推介，为后续规模化应用奠定坚实基础。

　　调研团队通过实地考察、设备监测与深度访谈，全面梳理掌握用户当前设备运行能耗状况及使用痛点。他们发现，在传统电热洗碗设备仍为主流的背景下，诸多餐饮企业普遍面临加热效率低下、能耗成本高、用电高峰时段供热不稳定等运营瓶颈，“尤其是在日均供餐量超过千人的大规模央厨场景中，不仅显著推高运营支出，更大幅制约出餐效率和品质的稳定性。”山东港华相关负责人说。

　　针对这一行业共性难题，山东港华现场展示了燃气洗碗机的技术优势。该设备采用先进的燃气直燃加热技术，具备“即开即用、热效充沛、稳定可靠”的典型特征，“数据显示，相较传统电热设备，燃气洗碗机可实现节能30%以上，持续供热能力提升40%，在高强度、连续作业的餐饮场景中表现尤为出色。”这意味着企业不仅能够大幅降低能源开支，还能显著提升餐具处理效率和卫生安全水平，从而增强整体运营韧性与服务能力。

　　据悉，当前商用洗碗设备的能耗成本已占据餐饮企业总体运营支出的12%-18%，成为成本控制的关键环节。在能源价格波动加剧、市场竞争日趋白热化的背景下，“电改气”技术升级无疑为餐饮企业提供了一条明确的高效路径。“初步估算显示，‘电改气’改造项目可帮助餐饮企业降低综合运营成本8%-15%，可显著提升其盈利能力和市场竞争力。”除此之外，燃气洗碗机具备更长的设备寿命和更低的维护频率，充分体现出其更优的经济性与环保性。

　　山东港华相关负责人表示，该项目将有效拓展公司在燃气供应、智能设备集成及能源管理服务等领域业务版图，逐步形成“设备供应+能源服务+售后保障”的全产业链服务模式，为进一步深化客户合作关系，提升单客户综合贡献值，积累能源数据资源、优化区域能源结构提供有力支撑。

　　“此次专项行动标志着山东港华在商业能源服务领域迈出重要战略步伐。”在政策支持、行业需求与技术创新的共同驱动下，“电改气”将成为餐饮业能源改革的重要突破口。时值全国“质量月”活动深入开展，山东港华将以此次调研为起点，持续深化与餐饮企业的合作，不断优化能源解决方案，助力企业实现降本增效与绿色转型的双赢目标，为构建现代化能源服务体系、实现区域经济高质量发展注入强劲动力。（通讯员 李泳萱）