齐鲁晚报·齐鲁壹点记者李静 实习记者 殷红梅

　　走进百花洲历史街区，吹糖人的摊位前围了一圈观看的人。“很好，慢慢吹气，很棒！”正在教小朋友吹糖人的是陈振广。在他的手里，一小团麦芽糖可以变成金牛、猴子、大象、梅花鹿、小猪佩奇等等各种形象。

　　从小就接触，“吹”了十几年

　　陈振广是山东临沂人，初中毕业后开始学吹糖人，干这行已经十几年了。他说，父辈、祖辈都会吹糖人，自己从小就接触。

　　陈振广说，刚开始吹糖人不营利，只能干其他工作谋生计。“小时候学会了，但是手法不好，后来又重新拾起来这门手艺。”

　　谈到跟父亲学吹糖人，陈振广说最难熬的就是烫手，特别烫，刚开始学的时候，手上烫起来很多水泡。他一边指着大拇指和中指容易烫伤的位置，一边说，“要不停地捏，靠手法，让糖凉下来，要不然停在手里一会就烫起水泡了”。

　　吹糖人不光讲究技巧，得有耐心反复练

　　熬糖相对来说比较好掌握，控制好火候就行。陈振广说，最考验人的是做造型，讲究一些技巧，还要有耐心，需要长期练习。他说，这个就像画画，步骤不多，但是你得反复地练，不断地琢磨。

　　陈振广说：“十二属相做了几百年，传承下来，虽然说手法可能不一样；但是形象、特征，都有共通之处。”抽象的卡通人物对陈振广来说，是比较难突破的，造型的时间只有十几秒，时间一长，糖就变硬了。

　　最快的时候一分钟做一个。他说，现在做的最多的是十二属相，还有就是宝葫芦、小乌龟、梅花鹿、大象等等一些动物的形象。“小猪佩奇也能做”，遇到很多顾客想要的卡通形象，也会研究。陈振广笑着说：“今年吹的牛最多，牛年嘛” ！

　　陈振广经过多年的经验积累，生成了一套自己吹糖人的技巧。“吹什么造型都有自己的顺序，每个师傅的手法也都不一样。”比如说“吹”牛，有的人从前往后捏，先做牛角、牛嘴，再做牛背、牛腿，而陈振广是先捏后腿，从后往前做。

　　推出新方式，近距离体验吹糖人

　　戴上一次性手套，将熬好的糖浆捏出一团，扯出一根细管，陈振广一边教顾客掌握吹气技巧，一边快速地捏出造型。

　　陈振广说，很多人觉得以前的方式，别人来吹，做出来的糖人不卫生，吃起来心里有抵触。“现在我这里改成了体验式的，顾客自己吹，还可以体验这种传统手工艺术。”

　　教顾客怎么吹气，陈振广总结出了一套自己的方法。他说，吹糖人的大部分是小孩子，力气大的，就给他把管子做得细一点；力气小的，就把管子做得粗一点。力道均匀吹出来的造型是最好的。

　　“吹糖人现在卖的是体验”。来的顾客能看到我们这种制作过程，自己有一个体验。“收入还行，不是很高，但是比我上班要强一些，能养家糊口，要不然也不能专心做这个。除了经济上的收获，也认识了很多非遗的传承人”。陈振广说道。

　　传统手工艺，难寻传承人

　　谈及传承人的问题，陈振广说，一直在招收学员，有很多半途而废的。刚学的时候手上容易烫出水泡，很多就放弃了。“这门手艺吸引不到人，很多年轻人不愿意做这个。”陈振广无奈地说道。

　　陈振广觉得，学好这门手艺挣个日常开销是没问题的，但是做这个需要有耐心，而且需要亲自操作，有一定的发展局限性。

　　陈振广现在是临沂市兰陵县县级非物质文化遗产项目兰陵吹糖人的传承人。陈振广说：“希望这门传统手工艺能慢慢发展，让更多的人接触到，得到传承和发扬。”