拜读了作者这篇从利津乡土上飘着满满情怀的《再说利津水煎包》，我既倾慕作者的文笔了得，更感到作者对故乡的炙热感情。把一篇记忆家乡小吃的文章写的这样厚重，这样劲道，这样耐读，这样让人联想，这样催人怀恋家乡，在纷繁如星空的散文里，有“独树一帜”之感！

　　当读到“打水煎包”“噶扎”，这些充满地方特色的“土话”时，我的思绪也飞回了故乡，我与这位作者同属以前的惠民地区，算是老乡。“打火烧”“打酱油”“打煤油”…都像“打煎包”一样，是带着浓浓地方特色的方言俗语，可那是我们祖辈留下的非物质文化遗产。他们用这一个个“打”，去表现修饰对象的不能“打”，或丰富了对象的特色，或加重了对象的印记，或强调了对象的重要。也算是劳动人民的一种生活创造。说起“噶扎”，现在，已经几乎没有这个词了，或者几乎没人用这个词去说那层薄如蝉翼的食物形态，可“噶扎”，正是我们小时候大锅沿上的遗留，是母亲舍不得倒掉的那半碗粥的温馨。这些原汁原味的词，让人觉得真，觉得亲，觉得作者是个自己的故乡人、亲人。这种用词具有强烈的代入感。

　　作者善于描写，尤其是那充满画面感的语句，具有独到刻画作用。“我忘不了它们即将出锅时噶扎金黄、面若凝脂的阵势，更忘不了带着热气一口咬下去，油香、脆香、韭香与肉香混杂一起、浸润一处，在舌尖上交织出的味觉享受。如此美色美味，怎能不爱？”

　　“清凉凉的早晨，看着父亲拖拉着鞋向集市走去，我就忍不住要咽口水了；待他喜笑颜开地回来，

　　手里托着四四方方、热气腾腾的包子，我也就不客气了，狼吞虎咽，风卷残云，惹来一肚子香气。”。这些细致入微的细节描写，让人看到了“利津水煎包”那诱人的场景。

　　作者巧妙的用一段父亲说：“吃打包子，必须吃刚出锅的才够味，断不能用宣纸或塑料袋包起来，噶扎一绵软，整个包子味道减半。”就把吃包子的要领写出来了。

　　作者还善于用白描的手法，去凸显描写的事物。如：“对它的认可和迷恋反而在一干美食中鹤立鸡群起来——它白胖如一特立独行的妇人，怀着红绿相间、温文尔雅的灵魂，散发出独有酱香魅力，又有几样美食能如此内外兼修而将其左右呢？”。“白胖如特立独行的妇人”——把水煎包的样子写活了，写到位了，只有“白胖”、“妇人”，才能表现“水”和“水煎包”，无形中把五行学说融入其中。

　　在写到利津水煎包地域局限性时，作者写到：“利津水煎包并没有如一些地方小吃那样在齐鲁大地遍地开花，对大多数东营以外的人来说，它最像一位待字闺中的少女，覆盖着一抹薄如蝉翼的面纱，叫人懵懂。”，写的形象而简约。

　　俗话说：一方水土养一方人，写地方小吃，不去探究产生小吃的风土人情和民俗风情，不能算是成功。在这一点上，作者是这样写的：“圆润如包子的老板娘不慌不忙地作着记录，却不管了费用有没有微信到账。”就在这么一个场景，一行文字，就足够表现了利津人诚实、守信、大度。

　　在表现那段困难的时光时，作者着墨不多，却写的轻松愉快：“那是一段已经遥去的时光，那段时光里少年的心境纯真烂漫，能吃上一顿打包子就是憧憬，就是满足，就是快乐。”，把想象的空间给了读者，让读者自己想去吧！

　　当然，对文章的认知也是仁者见仁，智者见智，不一而终。别人或者是作者本人，可能都认为，文章后两段的抒情，写的好，写的足，写的充盈。但我更喜欢和看重作者与“水煎包”有关的那段文字：“回走了，我忍不住回头去看这铺子，看这热气腾腾的包子，烟气袅袅中，仿佛里面真坐着一个娇羞姑娘，薄薄的盖头，浅浅的笑意，被利津宠溺着，被利津人追随着，将永不分开”。自觉这才是画龙点睛之笔。