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海报新闻记者 杜郑敏 济南报道
啃鸡爪的快乐,打工人快消受不起了。
今年开春以来,多种日常消费的生鲜食品迎来降价,“樱桃自由”“榴莲自由”“三文鱼自由”等话题频频冲上热搜并引发公众热议,而作为“国民级别”小吃的鸡爪,最近反而以“价居高位”让消费者们直呼“吃不起了”?
鸡爪价格直逼牛肉 需求量大
7月18日,海报新闻记者走访各大商超及生鲜市场发现,有超市的鸡爪价格直逼牛肉,鸡爪制成品如凤爪则更贵。大润发(历下店)售卖的金锣冷鲜肉生鲜鸡爪39.9元/斤,中慧鸡爪29.9元/斤,波尼亚虎皮鸡爪达43.9元/斤,在银座购物广场(洪楼店)售卖的圣都脱骨鸡爪69.9元/斤,而盒马(世茂店)售卖的冰鲜鸡爪17.9元/300g,单冻鸡爪39.9元/kg。
同样在银座购物广场售卖的最便宜的牛胸肋条肉为29.9元/斤,此外还有多款鲜牛肉的价格在40元至60元区间。
大润发超市生鲜店店员告诉记者,“生(鲜)鸡爪的价格从前年开始就涨价到这么高了,一只鸡身上卖得最贵的两个地方就是翅中和鸡爪,主要是因为喜欢吃这两个(部位)的人多,需求量大,价格更贵。像鸡腿和鸡胸这些部位,价格就会相对低一些。”
农产品交易平台“一亩田”数据显示,7月16日,国内鸡爪的产地货源均价为18.33元/斤,去骨鸡爪的均价则为22.93元/斤。相较2021年的价格低点,鸡爪价格已上涨近50%。
鸡爪“贵”在供需关系上
鸡爪价格“贵”的背后,是产品供需格局的变化。
据了解,近年来,鸡爪的需求量呈现出增长态势。有数据统计,全球鸡爪80%流入中国,我国每年要吃掉的鸡爪就有336亿只之多。2022年凤爪的消费量达到了56.45万吨,较2018年增加19.45万吨。
与此同时,鸡爪的供应量有所下滑,尤其是进口方面,海关数据显示,2024年一季度,我国共进口冻鸡爪10万吨,进口量同比减少三成。
除了市区内几个大型超市,记者走访部分生鲜批发市场、社区超市、品牌熟食连锁店发现,社区超市售卖的生鲜鸡爪价格在20-26.9元/斤,花园路一家“绝味鸭脖”门店菜单显示,柠檬脱骨凤爪89.9元/斤。中润世纪广场一家便民市场老板告诉记者,“我们这家店的鸡爪现在价格是20元/斤,最贵的时候能达到二十七八元,但是近期价格没有什么变化。”
采访中,记者碰到了在小区楼下超市购买“生鸡爪”的济南市民游女士,她和记者抱怨,“我前些日子去一家熟食店买鸡爪,6个卤鸡爪,收我26块钱,关键个头也不大,实在是吃不起,索性买点生鸡爪自己回家做着吃。虽然生鸡爪价格也不便宜,但我就是太爱啃鸡爪了,偶尔吃一点解解馋,想经常吃也吃不起啊。”
“供不应求”的结果,便是鸡爪的价格让消费者“眉头紧皱”。从批发价格上看,近三个月的鸡爪批发均价不低于18元/斤,无骨鸡爪的批发均价更高,位于22元/斤以上。
眼下,无论是原食材、加工产品,还是零售、餐饮终端等,最后来到消费者手中,鸡爪的整个流通环节都面临层层加价,商家能做到的是把控鸡爪品质,而面对高价,顾客只能跟随自己心意去决定要不要消费。
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