海报新闻记者 杜郑敏 济南报道

　　啃鸡爪的快乐，打工人快消受不起了。

　　今年开春以来，多种日常消费的生鲜食品迎来降价，“樱桃自由”“榴莲自由”“三文鱼自由”等话题频频冲上热搜并引发公众热议，而作为“国民级别”小吃的鸡爪，最近反而以“价居高位”让消费者们直呼“吃不起了”？

　　鸡爪价格直逼牛肉 需求量大

　　7月18日，海报新闻记者走访各大商超及生鲜市场发现，有超市的鸡爪价格直逼牛肉，鸡爪制成品如凤爪则更贵。大润发（历下店）售卖的金锣冷鲜肉生鲜鸡爪39.9元/斤，中慧鸡爪29.9元/斤，波尼亚虎皮鸡爪达43.9元/斤，在银座购物广场（洪楼店）售卖的圣都脱骨鸡爪69.9元/斤，而盒马（世茂店）售卖的冰鲜鸡爪17.9元/300g，单冻鸡爪39.9元/kg。

　　同样在银座购物广场售卖的最便宜的牛胸肋条肉为29.9元/斤，此外还有多款鲜牛肉的价格在40元至60元区间。

　　大润发超市生鲜店店员告诉记者，“生（鲜）鸡爪的价格从前年开始就涨价到这么高了，一只鸡身上卖得最贵的两个地方就是翅中和鸡爪，主要是因为喜欢吃这两个（部位）的人多，需求量大，价格更贵。像鸡腿和鸡胸这些部位，价格就会相对低一些。”

　　农产品交易平台“一亩田”数据显示，7月16日，国内鸡爪的产地货源均价为18.33元/斤，去骨鸡爪的均价则为22.93元/斤。相较2021年的价格低点，鸡爪价格已上涨近50%。

　　鸡爪“贵”在供需关系上

　　鸡爪价格“贵”的背后，是产品供需格局的变化。

　　据了解，近年来，鸡爪的需求量呈现出增长态势。有数据统计，全球鸡爪80%流入中国，我国每年要吃掉的鸡爪就有336亿只之多。2022年凤爪的消费量达到了56.45万吨，较2018年增加19.45万吨。

　　与此同时，鸡爪的供应量有所下滑，尤其是进口方面，海关数据显示，2024年一季度，我国共进口冻鸡爪10万吨，进口量同比减少三成。

　　除了市区内几个大型超市，记者走访部分生鲜批发市场、社区超市、品牌熟食连锁店发现，社区超市售卖的生鲜鸡爪价格在20-26.9元/斤，花园路一家“绝味鸭脖”门店菜单显示，柠檬脱骨凤爪89.9元/斤。中润世纪广场一家便民市场老板告诉记者，“我们这家店的鸡爪现在价格是20元/斤，最贵的时候能达到二十七八元，但是近期价格没有什么变化。”

　　采访中，记者碰到了在小区楼下超市购买“生鸡爪”的济南市民游女士，她和记者抱怨，“我前些日子去一家熟食店买鸡爪，6个卤鸡爪，收我26块钱，关键个头也不大，实在是吃不起，索性买点生鸡爪自己回家做着吃。虽然生鸡爪价格也不便宜，但我就是太爱啃鸡爪了，偶尔吃一点解解馋，想经常吃也吃不起啊。”

　　“供不应求”的结果，便是鸡爪的价格让消费者“眉头紧皱”。从批发价格上看，近三个月的鸡爪批发均价不低于18元/斤，无骨鸡爪的批发均价更高，位于22元/斤以上。

　　眼下，无论是原食材、加工产品，还是零售、餐饮终端等，最后来到消费者手中，鸡爪的整个流通环节都面临层层加价，商家能做到的是把控鸡爪品质，而面对高价，顾客只能跟随自己心意去决定要不要消费。