城·事(49)直击济南滚元宵 32小时糯米变美食
来源:大众网 2015-02-27 16:48:00
在北方,过了正月,才算出了大年,过完除夕,便迎来最重要的一个传统节日:元宵节。人们常说滚元宵,因为元宵真的是滚出来的。如今市场上琳琅满目的汤圆和元宵品种,让人挑花了眼。然而,要说最传统、最具有济南特色的元宵,还是纯手工滚出来的元宵,咬一口,糯米香沁人心脾,舌尖甜腻绵滑。近日,大众网记者走进济南市益康食品厂有限公司的元宵生产车间,感受一下元宵是如何“滚”出来的!
编者按
济南,是中华文明的重要发祥地之一,是国家公布的首批历史文化名城。中国最古老的石塔——隋代柳埠四门塔、被誉为“海内第一名塑”的灵岩寺,均在这片土地上默默伫立千年。济南,诞生了许多中国历史上的著名人物:名君大舜、神医扁鹊、名将秦琼、名相房玄龄……著名诗人李白、杜甫、黄庭坚,词人李清照、辛弃疾,著名小说家刘鹗,近代文豪老舍等都曾在济南生活工作游历,故有“海右此亭古、济南名士多”之佳誉。
济南,不仅人杰辈出,更有天赋地灵,风景秀丽,泉水众多,城内72名泉争涌,尤以趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、五龙潭四大泉群久负盛名,自古享有“家家泉水、户户垂柳”之誉。千佛山峰峦秀丽,守护南界;大明湖润物无声,滋润北城。而“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”也成为济南的独特风光。
济南,在4000多年的历史长河里,留下诸多古老建筑、千年大树、特色名吃、名家桥段、奇人轶事、隽永典故。
济南,值得去追本溯源,值得去重走一遍,值得去再书画卷。即日起,大众网济南站推出人文地理类新闻栏目——《城·事》,在现实中勾勒济南背影,在往事中讲述济南印象,在历史、现在、未来的穿越交错之间,记录济南,爱上济南。
糯米经过24小时浸泡后,放进筐内等待备用。
用石磨将糯米磨成粉
已经磨好的糯米粉
浸过水的馅料
元宵在滚圆机不停翻滚
滚圆机内裹粉到一定程度后,要蘸水后继续翻滚。
蘸好水的元宵再次被放进滚圆机,反复6遍方能成型。
已经滚好的元宵,准备包装。
工作人员正在包装元宵
传统元宵出炉了
徐传爱向记者展示新制作出来的元宵
责任编辑:张娜
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