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　　商报济南消息（记者张玉）“什么？鸡蛋一人只能拿一个了？”近日，来济南出差的市民高先生在入住的宾馆自助餐厅享用早餐时，习惯性地一次拿了三个煮鸡蛋放入盘中，没想到被告知煮鸡蛋限量一人一个。而按高先生多次在此宾馆的住宿经验，鸡蛋限量的现象还是首次发生。其实不只是这一家宾馆，记者走访发现，由于蛋价一直居高不下，济南不少餐馆、蛋糕店等纷纷调整以鸡蛋为原材料的产品价格，不少看似价格未变的产品也在悄然减少着鸡蛋的用量。

　　据国家统计局山东调查总队调查数据，8月30日，山东全省鸡蛋价格每公斤约为12.13元，较7月底的10.84元上涨了1.29元，环比上涨8.6%，与去年同期相比，价格上涨24.9%。至此，鸡蛋价格已持续上涨两月有余。而记者近日在济南市区大型超市和农贸市场走访发现，尽管中秋节后省城蛋价有所回落，已经告别8月份“6元/斤”的大关，但平均每斤5.6元的价格与去年同期相比，涨幅还是高达30%。

　　鸡蛋价格持续的居高不下让不少与鸡蛋天天打交道的行业开始大呼“吃不消”。

　　“涨价了，得再给5毛钱了。”昨日，记者在窑头路上的一家面馆走访发现，从上个月月末开始，这里“加鸡蛋”的价格已经从2元每个涨至2.5元每个。记者了解到，鸡蛋的涨价已经带动了省城一些饭店、面馆、面包房及蛋糕店等的“调价”行为，不只是上述这样的面馆，一些面包房、蛋糕店也因原材料涨价而进行产品制作调整。与此同时，不少看似价格未变的产品也在悄然减少着鸡蛋的用量。在部分餐馆，记者看到，在西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒饭、鸡蛋粉丝等常见的含鸡蛋的菜肴里，鸡蛋已经成了“万花丛中一点黄”，减量现象十分明显。而在一些宾馆酒店的自助餐厅早餐时段，往日水煮鸡蛋任取不限量的日子也已一去不复返，部分宾馆自助餐厅甚至在鸡蛋餐盘处配备专人“看护”，监督执行“鸡蛋限量一人一个”的新规。

　　餐饮等行业作为鸡蛋产业链的下游，涨价影响已经开始显现，那么产业链的上游情况如何？“我们3、4月份的时候亏的很多，加上玉米等饲料的价格一直在涨，实在没办法，鸡蛋批发价不涨上来真的赚不到什么钱了。”莱芜一家养鸡场的负责人李修荣在接受记者电话采访时表示，即便现在批发价超过了5元，但成本仍才稍微回来一点，这对于每天不菲的养殖成本来说依然是杯水车薪。“马上就是国庆节了，估计节前鸡蛋价钱还得往上冲一冲。”李修荣说。

　　山东省畜牧兽医信息中心专家分析认为，结合山东本地目前的情况来看，未来一段时间内蛋价仍将高位运行，餐馆、蛋糕店等用蛋量较大的企业商户进行产品价格或配料调整的情况无可避免。