新潮的素食店仅有22个座,文艺范儿十足的布置,每天吸引不少年轻食客。　　本报记者　王皇　摄

　　这是素食人群中流行的金字塔食谱。

　　朵朵开素食餐厅。　　本报记者　王皇　摄

　　▲看似香肠的素肠是不少素食店里最受欢迎的菜品之一。　朵朵开素食店供图

　　◤铁板牛排仿荤菜看起来和真牛排相差无几。　　　本报记者　王皇　摄

　　齐鲁晚报济南12月3日讯（记者 范佳）随着人们生活水平不断提高,吃素逐渐成为一种时尚。不少素食者甚至在网上天天打卡,记录下自己的吃素天数。他们吃素的原因各不相同,有些人是为了健康、美丽、减压或环保,有的则是身体情况不允许吃肉。

　　“我不忍心吃人类的朋友”

　　“我吃素我骄傲”QQ群群主“瓶小猫”是名26岁的济南姑娘。据她介绍,现在吃素的人群各年龄段都有,中老年人大多是出于健康的考虑,而年轻人则有更多其他的想法。

　　“我最初选择吃素是为了保护小动物。”“瓶小猫”说,她从小就特别喜欢小动物,养猫已经有十多年的时间。不仅家中养着小猫,还在家附近喂了七八只流浪猫,并带着它们去宠物医院做了绝育手术,现在是济南猫窝的猫友。

　　和动物的感情越深,“瓶小猫”越不忍心吃人类的朋友,便逐渐自发不再多吃肉类。后来一个偶然的机会,她看到了一些素食主义的文字,便下决心吃素。

　　一开始家人以为“瓶小猫”只是一阵风,没想到她真的坚持了下来。为了避免和家人朋友吃饭中的麻烦,她选择了“锅边素”,就是在带肉的菜中,挑出非肉类的食物来吃。虽然家人不吃素,但都能理解她。“瓶小猫”笑言:“其实我曾经也是无肉不欢的。爸妈开玩笑说,我小时候把这辈子的肉都吃掉啦。”

　　“瓶小猫”介绍,很多素食主义者甚至不购买真皮制品、羽绒服等。

　　“除了保护动物,吃素还可以保护环境,保护地球。”“瓶小猫”介绍,有种说法是:“吃素一天等于种了180棵树。每吃素一天每人就可减排二氧化碳4.1千克,相当于180棵树一天吸收的二氧化碳量。”

　　“自然的饮食让身体清爽”

　　最初让“瓶小猫”成为素食者的动力是对动物的爱,而让她在这条道路上坚定而快乐前行的是一个意外的收获——健康。

　　作为素食主义者,“瓶小猫”的饮食并不神秘。她平时就吃正常的炒菜,考虑到让饮食更加均衡,她吃的素食种类很多。她说:“吃素后,我对新鲜的蔬菜和水果越来越感兴趣,吃得更加自然清淡。越来越不喜欢吃调味很重或有很多添加剂的食物。以前我很喜欢喝饮料的,现在我已经不喝了。”

　　由于特殊的饮食需求,“瓶小猫”开始自己做菜,并经常和素友们交流,研发新的素食菜谱。如豌豆玉米土豆泥、素腊肠炒年糕、椰浆西米露等,菜品的颜色越来越丰富。

　　吃素三年来,“瓶小猫”明显感受到身体的变化。她之前患有过敏性哮喘,尤其在春季,严重时需要去打吊瓶。“现在好了很多,吃素后再也没有打过吊瓶。自然的饮食让我的身体很清爽。”

　　在素食吧中,有很多和“瓶小猫”一样追求健康的素友。至今,“静等蓝天”已经坚持素食打卡了601天。当初,为了追求身心的健康,他在戒烟的同时开始戒酒。为了戒烟酒的成果守住,他想到了吃素。

　　“因为对肉食有欲望,所以用每天在网上打卡的方式来督促勉励自己,希望量变引起质变。”“静等蓝天”说,通过吃素,他找到了一个全新的自己。