近段时间以来，有山东青岛市民反映，在浮山后、宁夏路桥下等地，有农户牵着奶山羊在现挤现卖鲜羊奶，而且还有不少市民购买。针对这种情况，昨天青岛市畜牧兽医局组织有关专家，对现挤现卖羊奶存在的安全风险进行了介绍，专家提醒，这种方式不卫生，存在感染布鲁氏菌病和结核病的风险，市民应选择正规厂家的奶制品。

　　品质卫生难以保证

　　最近青岛市区个别小区以及菜市场、街头，有农户牵着自家的奶羊，在街头一边挤着羊奶，一边叫卖，号称“新鲜无添加”，引得不少市民现场购买。 “这种奶，亲眼看着挤出来的，喝着也放心。 ”记者了解到，这种现挤现卖的羊奶一般每斤的价格在8—10元，利润还是挺可观的。

　　那么，这种现挤现卖的羊奶，真的能让人放心吗？ “这种奶山羊逃脱了畜牧兽医主管部门的监管，未经过检验检疫，可能是存在健康隐患的病羊，正规乳制品的原料乳均来自于经检疫合格的奶牛场和奶羊场，奶山羊要进行布鲁氏菌病、结核病、口蹄疫、小反刍兽疫、山羊痘、传染性胸膜肺炎等的检验检疫。”中国动物卫生与流行病学中心研究员王玉东告诉记者。

　　另外，现挤的羊奶品质和卫生都很难保证，而且羊乳头区域沾污粪尿，挤奶前未经任何有效清洗和消毒处理；盛奶的瓶子等容器清洗消毒不良，存有卫生隐患；挤奶人不能提供健康证明，挤奶时也未彻底清洗双手，存在人传人疫病的可能。喝这种现挤的鲜羊奶如果未经彻底煮沸灭菌，就存在安全风险，可能会使人生病，甚至产生更严重的后果。 饲料农残可能超标 “目前，农村养羊所用的饲料如果储藏不当，质量就会难以保障，存在的问题很多，尤其是冬春两季饲草严重缺乏，养羊户多采用玉米秸秆、地瓜蔓和花生蔓等，由于饲草贮存环境较差，多数受到黄曲霉、寄生曲霉等霉菌污染。 ”青岛农业大学食品科学与工程学院院长、教授王宝维介绍，在夏季农田、果园或杨树林等地常喷洒农药，收割喂羊的青草中药物残留也很高。

　　王宝维说，农村农作物种植普遍使用化肥，造成青草、秸秆等产品中亚硝酸盐超标，奶羊摄入的硝酸盐在消化道细菌的作用下还原成亚硝酸盐，会造成羊奶含量超标。亚硝酸盐是致癌物质，引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。