□记者　牛远飞　报道　　一家烧烤店新购置了无烟烧烤炉,准备投入使用。

　　□　本报记者　牛远飞

　　5月27日,济南出台《济南市露天烧烤餐饮经营指导意见》,于6月15日前实现无露天烧烤。“禁令”出台后,济南的烧烤市场该走向何方?记者就此进行了采访。

　　“禁烤”没有“世外桃源”

　　要问济南哪里的烧烤最出名,非回民小区莫属。6月23日起,济南市市中区城管、公安等多部门联合对回民小区多处占道经营的烧烤摊、门头房进行强制清除。

　　6月24日下午两点,记者来到回民小区长春观街看到,一台小型铲车正在对道路两侧的违章建筑进行拆除,破碎的砖瓦散落一地。

　　在围观的人群中记者认识了王大姐,挖掘机刚走,她就跑进刚被拆掉门脸的一间门头房内捡拾东西。“这些盆、碗以后还能用,可不能轻易扔了。”

　　王大姐6年前开了这家小店。虽然不情愿,但对政府的做法王大姐还是表示理解,“你看这条路到处都是乱建的房子,有好几个烧烤店,一到晚上烟熏火燎的,也该治理了。”旁边的一位大爷说,“我就住在后面的居民楼,从下午五六点钟开始,烟灰熏得不敢开窗户,半夜不收摊,吵得人睡不着觉。”

　　整治露天烧烤,回民小区是焦点。被誉为“建言大王”的市民辛安曾打电话询问管辖回民小区的泺源办事处相关负责人,“回民小区露天烧烤准备怎样整治?”该负责人态度很坚决地表示:“回民小区不是世外桃源,困难再大也得整治。”

　　疏堵结合,引导集中经营

　　在济南市此次集中整治露天烧烤的行动中,各区县都想出不少好点子,在做好“堵”的工作同时,更注重在“疏”上下工夫。

　　位于北关北路东侧的烟台烧烤城大院,是天桥区城管执法部门重点改造的项目。“那里原本是一处拆迁工地,拆迁后一直闲置,我们的执法人员上门劝导,引导周围的烧烤摊进驻。”一位执法人员告诉记者。

　　记者在烟台烧烤城大院看到,这块空地大约有一千多平米,空地中间地面进行了硬化。“烧烤炉都加装了油烟处理器,而且这里比较空旷,距离居民区较远,噪音扰民情况少。”一家烧烤摊的经营者告诉记者。

　　祝甸路上有东方花园和上海花园两个大型小区也是著名的烧烤一条街,为了吸引顾客,原来烧烤摊主们争相将烧烤炉、桌椅板凳转移到路边,占据人行道和自行车道。为了整治露天烧烤,辖区街道办事处投资30余万元在祝甸路南侧新建砖混围挡墙1500多米,让露天烧烤不再“伸舌头”。

　　“一些路边不规范的烧烤摊被取缔了,我们的经营地点整治之后,环境整体提升了,大家都按新方式经营。而且在这样的环境下,顾客在吃饭时也会相应受到一些约束,失态的人也少了。”一位烧烤业户说,照目前的形势来看,烧烤大院或许会成为主流。

　　“除根”还需要长效机制

　　“说起济南的烧烤摊,必然要提起的就是经一纬九。”济南市食品工业协会会长闫世春说,上世纪80年代中期,济南的烧烤刚刚起步,只有济南的经一纬九路有规模较小的烧烤区,后来逐渐形成了规模,整个纬九路就演化成了烧烤一条街。“生意最好的是1997、1998年。”回想起当年红火的场面,经一纬九路口一家店主的脸上掠过一丝得意,“那时候这附近起码有一两百家做这买卖的。”自那以后,省城各地的烧烤摊如雨后春笋般“冒头”。

　　伴随着济南烧烤市场的迅速发展,所带来的城市环境问题也一直困扰着城市管理者,济南也曾经很多次“下过猛药”,但经过几次整治,效果甚微。

　　济南今年对于露天烧烤的宣战展示出不小的力度。济南市的“禁令”规定:严禁任何单位和个人在本市市区内(含长清区和高新区)的街道、广场、居民小区等公共场所范围内从事露天烧烤；严禁未安装油烟净化装置或安装了油烟净化装置但未达标排放的室内烧烤；严禁在沿街门店外进行露天烧烤和违规占道经营。

　　有专家表示,此次整治要想取得根本效果,还需要一个长期有效的制度性措施,有关部门可以对其进行发照经营,并通过后续的环评、营业执照、餐饮经营许可证等约束其行为,让经营者认为这并不是一阵风。

　　原标题：省城“禁烤”不刮一阵风