健脑能够帮助我们延缓大脑的衰老，这对于每位朋友来说都很重要，健脑可以在生活中做一些脑力的锻炼游戏，同时也可以用三餐的饮食来达到，今天我们就来为大家说说哪些食物的健脑效果好。

　　哪些食物的健脑效果好

　　1、海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

　　2、花生：花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

　　3、牛奶：牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

　　4、鸡蛋：大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

　　5、橘子：橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

　　两款健脑食谱

　　健脑食谱一：桃仁芹菜

　　材料：芹菜250克、核桃仁75克。

　　调料：盐、味精、香油各适量。

　　做法：

　　1、芹菜去老叶，洗净，切成丝，用沸水焯后再用凉水冲一下，沥干水分后加盐 、味精和香油入盘。

　　2、核桃仁投入沸水锅中浸泡片刻，然后剥去红衣，用沸水再泡5分钟后捞出，放在芹菜上即可。

　　健脑食谱二：松仁猪心

　　材料：猪心1个、松子仁15克。

　　调料：盐适量。

　　做法：

　　1、猪心洗净，一切两半，再用清水洗净。

　　2、锅置火上，放入适量水、猪心、松子仁，小火炖成浓汤，加盐调味即可。