“月饼销售大战”悄然拉开序幕。今天，记者走访各大超市、商场发现，月饼已成为食品专柜的主打商品，其中，散装月饼、本地月饼成为销售主角。

　　散装月饼占主导

　　银座、大润发、万达、家乐福等商场超市都在明显位置设置了月饼销售专柜，品种多在16种以上。奢侈、豪华的高档礼盒包装几乎不见踪影，取而代之的是各种口味丰富、包装简单的散装月饼。

　　在北园银座超市，专柜摆放的五仁、豆沙、玫瑰、蛋黄椰蓉等传统口味的月饼受到消费者青睐。记者注意到，为了顺应健康饮食的理念，不少品牌的月饼的配料开始向低糖低油转变。

　　目前，市面上销售的月饼类型达数十个，有十几种口味供选择，每盒价格从三元到十几元不等,而所谓的“保健月饼”、“营养月饼”这些炒作概念的月饼并未出现在市场销售一线。

　　据现场促销的李女士介绍，月饼的价格主要取决于饼馅，这几年开发的巧克力、牛肉、肉松等口味的月饼无形中抬升了月饼价格。

　　本土月饼优势延续

　　本土月饼占据大部分市场份额。金得利、益康等食品行业生产的月饼形成竞争强势，青岛、莱芜、潍坊等地生产的月饼虽有一席之地，但销量平平。

　　据了解，济南地产月饼的优势有两个：一是价格优势，如济南产的100克包装的月

　　饼大多销售价格在每个10元左右，外地生产的月饼30克包装的价格就在8元以上;

　　二是包装特色，济南生产的月饼大多使用简单的塑封包装，消费者既能看到月

　　饼的形状，又能通过手感感知月饼的软硬度，而外地生产的月饼大多使用

　　全封闭的包装，对月饼的品质缺少直观的感受。

　　业内人士介绍，外地月饼由于要承担运输、储藏和销售人员工资等环节费用的原因，一般比本市月饼价格

　　高30%左右。

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　　对防腐剂认识有误区

　　散装月饼的保质期一般标示为30天到90天，除了品质、口感、价格外，消费者最关心的还有防腐剂问题，认为“保质期越短防腐剂的量越少”。

　　有关人士介绍，在配料表中，月饼主要添加的是一种名为“山梨酸钾”的食品防腐剂，这种防腐剂只要按照国家规定添加，对身体是没有危害的。

　　对于保质期越短防腐剂的量越少的说法，记者查阅了相关资料，食品防腐蚀剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物而导致食品变质的问题，使食品在自然环境中具有一定的保质日期。我国批准使用的食品防腐剂包括丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化碳、过氧化氢、脱氢乙酸在内的28种。根据规定，防腐蚀剂必须严格按规定添加，不能超标使用。依据现在的生产工艺，月饼能够在常温下保质60-90天不坏，而且不用添加任何防腐剂。因此，“保质期越短防腐剂的量越少”这个观点其实是误区，保质期的长短与防腐剂添加量的多少没有必然联系。