本报4月10日讯 各具特色、万千品味的特色小吃作为餐饮文化的重要组成部分，既是一个地方的品牌，也是一个城市的名片，更是一个城市餐饮文化的特质品味和形象风格。4月10日下午，由山东省商务厅、济南市委宣传部、济南市商务局指导，济南市饭店协会等单位主办的“品味济南·寻味泉城”老城老味民间小吃展演系列活动启幕仪式，在济南领秀城贵和购物中心五楼贵满楼举行，希望通过此次展演活动，帮助市民了解传统小吃的制作工艺，弘扬济南源远流长的美食文化，打造济南地标美食品牌，擦亮济南文旅名片。

　　本次活动吸引了众多市民前来体验济南小吃的特色魅力。记者在济南名优小吃互动区看到，有老济南猪肉大串、黄焖鸡米饭、把子肉、茶汤、四喜丸子、非遗油旋、纸皮水煎、老济南麻酱烧饼等近百种济南小吃，市民穿梭其间品尝游览可谓是大饱口福。“‘品味济南’·名优特小吃美食文化节刚结束，政府又举办了这次民间小吃展演活动。作为企业，非常感谢政府给我们搭建展示工艺、推介产品的平台，也更加坚定了我们把济南小吃做好做强的信心。”参加展演的各商家纷纷表示。

　　不仅如此，本次启幕仪式还吸引到了行业大咖、知名学者、资深媒体人及新锐美食自媒体人齐聚一堂，以一场名为“寻味·传承”的济南小吃高峰论坛，结合传统与现代，潮流与传承，从不同维度出发，共同探讨济南小吃文化，发掘济南小吃发展新路径，精彩的思辨和对济南小吃文化深入浅出的讲解让在场的观众耳目一新。

　　活动现场，来自城南往事的民俗大使们作为济南市民代表发布了“济南小吃守护者宣言”，立志守护济南小吃文化。

　　“老师，济南小吃杠赛来!”每一位来过济南的朋友，都能从这句话中感受到济南这座城市独有的文化气息和济南人的热情好客、敦厚大气。济南人见面喊“老师”折射出齐鲁大地谦逊、内敛、儒雅的性格特点和深厚的文化底蕴。当我们漫步在芙蓉街、宽厚里、泉城广场时，常常能听到有游客好奇地模仿着济南话在问：“老师，济南小吃哪里有?”这是游客们对济南文化和济南美食的向往。

　　省城济南，已经开启和正在进行着“强省会”建设的新征程，步入了新一轮高质量发展的新阶段。餐饮产业的高质量发展是济南“强省会”发展战略不可或缺的部分。本次活动按照第六届中国鲁菜美食文化节的统筹安排，致力于将“济南特色小吃产业和文化做深、做实”的发展初衷，立足济南小吃领域，深挖济南小吃文化，通过“老城老味民间厨艺赛”、特色小吃巡展加大小吃文化宣传力度、增加本土餐饮优秀品牌曝光度等，让更多市民充分感受济南小吃文化底蕴，让“济南制造”的饕餮美食“天下共享”，助推济南名优特小吃的提档升级和大众化消费的发展，满足消费者对美好生活的向往，助推济南餐饮产业的高质量发展，打造“美食济南”餐饮产业品牌。

　　据悉，本次小吃展演活动一直持续到今年12月份，历时9个月,以月度为单位，每月举行线下顾客小吃文化活动，每两个月举行一场线下小吃厨艺展演活动,并计划举行五场厨艺展示比拼活动。