大众网·海报新闻记者 李子骄 张海振 济南报道

　　“一把韭菜能有多贵？”

　　“通常情况下，西郊盖韭的价格在60元/斤到80元/斤，是普通韭菜的二三十倍。”

　　在济南市槐荫区盛农种苗有限公司种植基地，五十亩韭菜迎来丰收。总经理胡冬梅拿起刚刚收割的韭菜向记者介绍，“清晨太阳升起时进行收割，运往北京或是上海，下午就能到顾客的餐桌上了。包饺子、烙馅饼都好吃，西郊盖韭讲究的就是新鲜美味。”

西郊盖韭

　　说起西郊盖韭，其实大有来头，它的栽培始于明末清初，据考已有300余年栽培历史。起源于济南西郊，阳畦栽培，最初依靠风障和草苫或苇毛覆盖保温，故名“济南西郊盖韭”。

　　“我们槐荫区的水土、气候好，结合我们的种植模式——深耕细作，种出来的韭菜就特别的香，味道浓郁，吃了以后没有那种烧心的感觉。”胡冬梅告诉记者，与一般的韭菜不同，西郊盖韭的栽培方式很独特，“扒韭墩、剪韭毛、剔韭墩”的技艺一个不能少，还要结合防虫网、杀虫灯和黄蓝板等物理技术，进行有机、安全、科学和精细化种植。

西郊盖韭

　　盖韭盖韭，其中的“盖”是精髓。“不能在大棚里种，一定要让阳光直射到韭菜上。天冷时要及时遮盖小拱棚，搭上草毡子，这样一茬韭叶才能蓬勃生长，色、香、味、形俱佳。”胡冬梅介绍，目前基地一共种植了50亩西郊盖韭，一年能收获三茬。“我们种植的成本都在二三十元一斤，所以卖得也贵。”

　　西郊盖韭与吴家堡大米、吴家堡白莲藕、玉清湖圆葱一起，被称为“槐荫四宝”，胡冬梅对其中的“两宝”最为了解。“除了西郊盖韭，我们还出口圆葱，现在销量越来越大，越来越受到客户的认可。我们这几年也一直在大力发展国内的市场，进行洋葱的深加工，打出自己的品牌等等。”

　　别看胡冬梅现在讲起这些头头是道，殊不知，原本学日语的她是被父亲劝来当“新农人”的。“2002年，我那时候毕业本来有很好的工作，但我父亲还是对土地有特别的依恋，他认为这个东西是关于民生大计的一个事儿，所以还是把我劝了回来。”

胡冬梅接受记者采访

　　刚开始，胡冬梅从事的是外贸工作，负责跟客户对接，进行市场调研等。后来她愈发明白，种子才是发展农业最根本的东西，于是把目光瞄准了种业研究。“没有好种子，种不出好产品。其实做种业研究比做贸易难多了，因为种子研发它是一个很长时间的工作，不是三年五年就能出成果的，要投入大量的精力，还有情怀，才能出来好东西。”

　　当时，胡冬梅带领公司人员跟农科院和农业大学进行合作，用他们的品种来种，先实验，后推广，再继续种，过程十分漫长。“目前在基地种植的盖韭品种叫‘平韭’，是在2011年繁育的，我们这两年也一直在尝试新的品种。”

　　一晃20年过去了，从前那个不理解父亲的小女孩长大了，如今，她也有了父亲的那份情怀。“我们经营的不仅仅是一份产业，更是历史，是祖祖辈辈扎根土地的农民智慧的精华。现在的重心是如何将传统技艺和盈利结合起来，把西郊盖韭推向市场。”

西郊盖韭

　　目前，胡冬梅的公司已经打开了日本、韩国、加拿大等国家的市场，用她的话说，“农业越干越高端”。“真是发生了翻天覆地的变化，从前浇水、施肥等等，全是靠人力。这几年从精细化工作，水肥一体化的推广，包括大棚的智能化管理，还有机械化的应用等越来越普遍。农业部门也越来越重视，在项目资金、设备引进、政策优惠等方面给我们提供了很多帮助。”

　　在扎根农业，爱上农业的过程中，胡冬梅也带动了周边的农业的发展。“我们带动周边的农民来在我们的基地打工，有比较稳定的收入。再就是我们订单农业这一块，他们只要种好了，我们就来给他销售，不用担心销路的问题，我们还有合作社，每年都能分到利润。”

　　胡冬梅表示，作为“农二代”的企业家，对西郊盖韭进行保护和创新，是自己的职责使命，也是未来奋进的方向。“实现品牌化、规模化，要结合现代农业管理技术，探索进入深加工领域。希望未来用西郊盖韭开发出韭菜酱，这是我们今后的一项重要工作。”