大众网·海报新闻记者 刘大帅 济南报道

　　北京烤鸭、南京盐水鸭、上海八宝鸭、湖南酱板鸭、广西柠檬鸭……在中国人的食谱中，鸭肉是不可或缺的一个美食。我国肉鸭每年的需求量大约在50亿只，占全国肉类总产量8%以上，是居猪肉、鸡肉之后的第三大肉类消费品，肉鸭养殖也理所当然的成为我国家禽养殖业中重要组成部分。

　　位于济南高新创业服务中心的山东和康源生物育种有限公司是一家国家级龙头企业，主要从事种禽繁育、饲料加工、商品养殖及冷藏加工等业务，年销售收入约30亿元。截至2022年底，集团祖代种鸭规模600单元，占全国的15%，父母代种鸭15000单元，年向社会提供商品代鸭苗3亿只，“成活率、欧指、售价”行业领先。

　　“我们的鸭子是白羽肉鸭，该鸭子具有生长速度快、适应性强、饲料转化效率高和瘦肉率高的特点。”山东和康源集团研发负责人宋道利告诉记者。如何保障鸭肉肉质好，长得快而且鸭子健康，这就需要从种鸭繁育、肉鸭孵化、养殖、生产加工以及冷链仓储等多个方面严格把关。

　　“早在2011年，我们就开展禽病研究，成立了动保中心，主要开展疫病检测、疫病防控技术研究等工作，服务于鸭苗质量持续提升。”宋道利介绍，集团在白羽肉鸭行业率先开展种源垂直传播病净化工作，其中在沙门氏菌、鸭呼肠孤病毒、鸭细小病毒等方面取得了突破性进展；在行业内率先发现了种鸭黄病毒等多种新发疫病，联合其他科研机构研究出了高效的控制方法和措施，并在全行业推广应用。

　　据悉，和康源重新整合科研力量，建立和康源研究院，下设育种研发、疫病防控、精准营养、食品研发和综合研发5个研发中心，每个中心又根据业务类别和研究方向下设不同的分中心、科室和试验基地；柔性引进国内外科研专家、教授成立专家委员会，为企业科技研发提供技术支撑和指导。

　　有了技术和人力加持，和康源实现了鸭肉产品从“种源”到“餐桌”的质量可追溯；在种鸭养殖中，通过垂传疾病净化工作，确保产出优质健康的鸭苗；在肉鸭养殖中，通过对环境的精准控制，提升饲养管理，降低药品使用，减少了药物残留；通过营养调控，提升鸭肉品质和风味；通过全产业链系统配合，向全国消费者提供优质、安全、健康的禽肉产品。

　　近年来，济南高新区充分发挥高新技术企业聚集的优势，注重农业科技企业、农业总部企业的招引和服务，利用农业、科技等项目政策，争取资金支持，促使企业做大做强，集聚了一批顶尖农业高科技企业。