一半人间烟火、一半诗意山居——第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会系列集中采访走进莱芜区

2023-09-07 20:19:00 来源: 大众网 作者: 范明昱 曹博宇

  编者按:

  2023年9月14日至18日,第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会将在山东国际会展中心举办。为提高博览会的知名度、参与度,在新的起点上继续推动文化繁荣,8月29日,“博览盛会·文旅同行”主题采访活动正式启动,由中央、省级、市级主流媒体记者组建而成的全媒体探访团,将陆续走进济南各区县有特色的文旅产业园区、文旅企业、手造工厂,挖掘生动故事和鲜活典型,展现山东、济南在文旅融合方面取得的丰硕成果。

  大众网记者 范明昱 见习记者 曹博宇 济南报道

  认识莱芜,从一场文化之旅开始。这里地处古代齐鲁两国交界处,古称嬴牟。在莱芜广袤的土地上,鲁韵悠悠、齐风浩荡、文化灿烂,有着丰富的历史人文资源,众多传统手工艺源远流长。

  人山人海与城市喧嚣之外,总有一方净土,让你一半烟火品世间,一半诗意许清欢。9月7日下午,中央、省级、市级等众位媒体记者走进“博览盛会·文旅同行”主题采访活动的第十一站——莱芜区,来到山东莱芜泰顺斋食品有限公司、雪野山居民宿,一起感受在沧桑巨变的时光里,美食、美景被文旅赋予的蓬勃生命力与创造力。

  南肠,又名香肠,因过去佐料皆来源于南洋一带,故莱芜人称之为南肠。莱芜南肠,用料考究、制作精良、营养丰富,其历史最早可追溯至清道光年间,距今已有170余年,香味浓郁而名驰四方,有“肴上肴”之美称。

  采访中记者了解到,南肠的制作技艺需要历经刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮六大工序。坚持“药食同源”的原料择用理念,选用被誉为“中国江北第一猪”的上等莱芜黑猪肉,配以花椒、八角茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、莳萝子等佐料,并以特制比例调制,确保香肠的科学营养价值。

  2013年,“口镇南肠”传统制作技艺被列入了山东省非物质文化遗产项目名录,代表着这项古老技艺得到社会认可和传承。刘锋是莱芜泰顺斋食品有限公司的创始人,也是“口镇南肠”传统制作技艺省级非遗代表性传承人。他表示,制作南肠需要形成体系化的晾晒工艺,综合季节、温度、湿度等因素,因此有阳光直晒、背阴晾晒、间隔晾晒等多种晾晒方式,同时还要遵循系统化的蒸煮程序,以秘制比例的“祖传老汤”为引子,采用口镇的天然井水,火候、时间均由人工控制,制成的香肠才会色泽鲜艳、味美可口。

  古往今来,人们对“山居”有着无限向往。藏于山林间,将一草一木刻画成诗,感受空气馨香,就连山间小路也是生活的别样意境。

  走进雪野街道大罗圈村,“雪野山居”民宿屹立于雪野山之上,依附于雪野湖之畔,充满了隐世的田园风景。这里山高水长,风悠悠空谷来兮,雾蒙蒙深涧生烟,俯瞰云海波涛翻滚,远眺群山缭绕缥缈,喧嚣的心灵顿时荡漾起山野的静雅。

  在这里,诗和远方都可寻得。栖云居、翠微居、观湖苑、御水苑...... 每个院落都有一个独特而契合的名字,民宿将闲置小院进行修缮复活,各个庭院错落有致,庭中杨柳依依,客房清净雅致。据雪野山居度假民宿运营经理宋兰利介绍,这里的构造返璞归真,每一间民宿都配有中央空调、无线wife、24小时热水、洗漱用品等,真正实现拎包入住。

  “接下来,我们也将举办家庭帆船赛和半程马拉松的活动,继续完善旅游项目,打造更具有雪野特色的网红打卡点与旅游新体验,让大家真正体验到‘奔赴山海、雪野有爱’的浪漫之旅,进一步擦亮‘浪漫雪野’的文化品牌。” 雪野街道文化和旅游办公室工作人员李燕玲说。

  2023年9月14日至18日,第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会将在山东国际会展中心举办。在今年的博览会上,莱芜展区将有锡雕、传统干烘茶制作技艺、金凤城红茶制作技艺、口镇南肠制作技艺、多福砚制作技艺、莱芜南肠顺香斋、面塑、莱芜大王庄糯黄米黄酒制作技艺、莱芜圣一阁燕子石制作技艺、鲁班门锔瓷等11个项目入驻,涵盖传统美术、传统技艺等多个类别,充分彰显现代化新莱芜的魅力。

初审编辑:范明昱

责任编辑:张娜

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