编者按：一座城市的美味，往往要到最角落的地方才能发现；一个小小的店面，往往最能传来吸引人的香味。在薄雾未消的清晨来一笼热气腾腾的包子，格子间忙碌半天后去楼下小店吃一碗浇头满满的手工面条，下班约两三好友在烟火气十足的烧烤店撸个串……人间烟火气，最抚凡人心。在历下区的街头巷尾，就散落着不少这样的小店：店面不大、品种单一，经营多年却一直人气爆棚。几十年如一日的坚守，让他们成为了一种最具烟火气的街巷饮食文化符号。即日起，大众网·海报新闻联合历下区委宣传部推出《食在历下·味美泉城》系列报道，探索掩藏在历下区街巷中的民间美食和传统味道。

　　大众网·海报新闻记者 刘帅 实习生 王浩安 通讯员 李璐 济南报道

　　在历下区文化东路街道，各式各样的餐厅繁多，它们分别有着不同风格和不同理念，今天，记者走进位于和平路24-1号的大尾巴猫鱼面，感受网红美食的魅力所在。

　　美食融于美景 生意且生活

　　穿过了人潮拥挤的街头，看到了“叙利亚”装修风格的门头，谁料进门一看，别有洞天。古色古香的屏风、桌椅、还有各色各样的饰品及摆件，“这些屏风算得上是古物了，都是老板亲自去村里收的，上边的雕花很能体现当时的刀工。”据店员介绍，因为老板十分热爱茶艺，所以无论从设计装修到家具选材都是遵循古朴、淡雅的原则去做，造就了它的别具一格。

　　数十年如一日 用心做餐饮

　　店里招牌酸汤龙利鱼面可谓是分量十足，整齐饱满的龙利鱼片被漂浮在汤面上黄澄澄的“天鹅蛋”包围着，汤汁咸鲜，鲜红的辣油还有柠檬的酸爽配上青花椒的椒麻，食客的视觉味蕾感受双重冲击，真是既“靓眼”又“填胃”。

　　食材是老板每天亲自采购，精选龙利鱼活鱼现宰，现活现做的杂粮面筋道之余弥漫着多种粮食的香气。“鱼面的精髓在于酸汤，酸汤的灵魂是秘制泡菜，除此之外还配有十余种辅料。为了保证汤汁鲜美，我们会在餐前半小时开始熬制。”李大尉是这家店的老板，从事餐饮业二十多年的他在选材和制作上一直保持着精益求精。“面条要开锅后煮3分50秒，鱼片为2分钟，这个时间是经过破坏性实验反复操作品尝后决定的。”

　　自主研发新品 静待有缘人

　　作为济南市首家原创鱼面，最受欢迎的时候每天要卖到200多份，一份是2-3人的量，人均35元即可吃饱。店内除了招牌鱼面还有Q弹软糯的温泉蛋、清新爽口的柠檬圣女果、香酥咸麻的烤鱼等菜品等待食客的选择。“因为我们本身喜欢美食，好吃的东西也会经自主研发后陆续在店内上新，店面也会逐渐扩大，只为等待与美食结缘的客人”，李大尉说。

　　当你尝遍百味，或许最后的怀念不过是一碗面，它汤汤水水，简简单单，却最能让人身心感到慰藉。猫是情怀，鱼是特色，面是主角，加上蟹黄包、金针菇、小白菜等配菜，面筋道鱼鲜美，三五好友聚一堂，足矣。