“蒜苗本来长得很旺，怎么就烂掉了呢?”近日，大雾散去，被誉为“大蒜之乡”的济南商河县白桥镇农民邢勇，在田地里补种蒜苗。邢勇说，今年蒜价高，城里零售价动辄10元/斤以上，来年也差不了，因此，即使蒜种高达6.5元/斤，是去年同期3倍多，他也坚持要补苗。

　　日渐离谱的蒜价再次成为人们的谈资。产地背后操纵价格的囤积商，意识到风险，开始出货;做国际贸易的大蒜深加工企业则在热议，疯狂的蒜价是否是CPI拐点来临的前兆?

　　大蒜之乡的傲娇：

　　蒜农豪言“都知道白桥镇富，男光棍少”

　　秋分之后种完大蒜，白桥镇关王庙村农民进入农闲季节。茶余饭后，村民们喜欢坐在一起拉家常，而聊天的主题总离不开大蒜价格和男女婚事。

　　在村民姜丽眼里，白桥镇在商河县一直是个另类存在：“其他乡镇，都是秋天收了棒子种麦子，我们镇几乎家家户户种大蒜。2001年，我从其他乡镇嫁过来，就是如此，当时彻底摒弃套种小麦、棉花等，全部种大蒜，15年来，从没见过价格这么高。”

　　今年5月底，白桥镇大蒜丰收，鲜蒜地头收购价2.3元/斤，而去年最贵时只有2元/斤。7月份，鲜蒜变成干蒜，重量少了两三成，价格飙升到3.8元/斤左右，蒜农担心放在家里高温高湿季节会腐烂，大量出货，到8月份，就涨到4.2元/斤，9月份涨到5元/斤以上。

　　坐在旁边的李老太说，她这辈子就没见过这么高的收购价，“2010年最贵的时候，也只有两块六七一斤，一般蒜农一块八九就卖掉了。”其后大蒜收购进入低迷期，最便宜的时候只有0.5元/斤，一般1.5元/斤左右，直到今年5月份。

　　“不管怎么说，种蒜比种麦子强，你问问这十里八乡农民，都知道白桥镇富，男光棍也少，周边乡镇的小姑娘，都愿意来这找对象。”姜丽说。

　　对明年大蒜价格，邢勇充满信心：“没今年这么贵了，但也便宜不了，种植成本太高了，一亩地需要七八百斤蒜种，按一斤5块钱算，仅蒜种就得4000元。”

　　附近小有名气的囤积商：

　　囤大蒜5年基本没亏过，去年还大赚一笔

　　在白桥镇邢家村采访时，记者碰到正在修缮房屋的吴仁功，他是附近小有名气的大蒜囤积商，有着5年囤积经验：“一开始，我给河北大蒜深加工厂家代收，一斤能赚3分钱，辛辛苦苦收购7万斤，只能赚2100元。2010年，全国性蒜价暴涨，有着‘中国蒜都’之称的济宁金乡县，大批人因囤积大蒜发财。”

　　商河白桥镇也有“中国大蒜之乡”美誉。2011年，趁着大蒜价格暴跌，吴仁功干起了囤蒜生意：“当时大蒜收购价一块五左右，囤了5万斤，年底出库，每斤能赚五六毛钱，利润率还可以，只是当时商河冷库少了些，成本太高。”

　　此后几年，大蒜价格一直不温不火，吴仁功每年都囤，每年都有0.5元/斤的利润，基本没亏过，直到去年才大赚了一笔。“前年8月，好货入库收购价2.6元/斤左右，我一个人囤了20万斤。”

　　吴仁功说 ，最后去年出库时，平均5元/斤，一斤有2元左右的纯利润，还是非常可观的。

　　今年5月底，白桥镇大蒜丰收，吴仁功还准备囤，只是价格上来了：“8月份，红大蒜价格攀升到5元/斤，凭一个人很难再囤20万斤，于是约了两个小伙伴一起囤。”显然，当时收购价已经不低，但吴仁功赌定还会涨，因为去年冬天天气原因，全国大蒜今年减产30%。

　　“现在看来赌对了，价格还在涨，但风险越来越大。”吴仁功说，以给食品厂用的红蒜瓣为例，目前已涨到6.5元/斤，厂家为节省成本，干脆少用甚至不用大蒜。于是11月8日下午，他紧急把7万斤蒜瓣出库卖掉，每斤赚一元左右。

　　至于大蒜头价格，吴仁功认为还有上涨空间，腊八前出库价能涨到7.2元/斤左右：“因为大蒜头更多针对终端消费者，价格即使再涨，由于用量有限，消费者也不会太在乎。”

　　盘踞大蒜之乡的深加工企业：

　　从未见过价格上涨幅度如此大

　　由 于独 特 的地理气候条件，中国大蒜无论在品质上还是出口量上，都是世界第一。在白桥镇周围，也聚集着大量大蒜深加工企业，济南天庆食品公司就是其一。老板孙天庆从2002年开始出口普通大蒜，直言从未见过像今年价格高企时间如此之长，上涨幅度如此之大的情况。

　　“2007年左右，大蒜价格跌至低谷，只有8分钱一斤，农民卖不出去，又没有冷库，只能填到沟里。”孙天庆说，当时他就想做深加工，做成蒜干出口，保质期至少两年。2010年，他与白桥镇4个村159户农民签订购销合同，高于市场价收购。

　　尽管囤积能赚大钱，但孙天庆从来不囤，甚至他厂子冷库里，只有一编织袋大蒜。“不囤蒜首先是因风险太大，二是占用流动资金。”孙天庆说，今年他也吃了不囤蒜的亏，比如10月份，他刚发了18吨干蒜片到美国，按照7月份签订的合同，价格为4000美元/吨，但是后来，国内大蒜价格迅速攀升，他的成本价变成5000美元/吨，相当于一吨赔1000美元，总共赔1.8万美元。

　　大蒜价格高企，国外客户也受不了，最近有俄罗斯媒体称，若中国大蒜价格再涨15%，就放弃从中国进口。“今年一些国外老客户，因为价格太高，订单量下滑了三四成。”孙天庆说，幸亏他又开拓了英国等市场，订单量才补回来。

　　据他透露，天庆公司出口额只有240万美元，今年由于大蒜价格上涨，销售额前十个月就突破了500万美元，全年有望突破600万美元。“预计年前，价格降下来的可能性不大了。”孙天庆说，明年3月份，云南蒜上市，4月份河南蒜上市，5月初江苏邳州蒜上市，6月份山东金乡、商河蒜上市，价格才能逐渐降下来。

　　在白桥镇采访时，只要问村民，哪里有冷库，都能清楚说上来。“靠种大蒜，只能混个小康，要想赚大钱，还得囤货。”蒜农邢勇说，但这需要资金，需要冷库，现在很多村都在建冷库。

　　白桥镇政府相关负责人表示，目前镇里冷库近20处，可储存蒜薹1.5万吨、大蒜4万吨，但这远远不能满足白桥大蒜储备要求。在精准扶贫过程中，白桥镇再次将目光放在了冷库建设中。目前，徐李村、东瓜王村等7个贫困村均在今年实施冷库建设项目，准备通过对外出租，将收益补贴给贫困户。

　　“目前，大蒜价格涨成这样，肯定是有游资热钱进来了。”孙天庆说，一些房地产开发商也在囤大蒜，一些银行还给配资，在目前股市不景气、房地产调控的背景下，大蒜已不仅仅是老百姓餐桌上的调味品，还是投资者的投资标的，具有金融属性。