初审编辑：尹玉涛
责任编辑：张帆
济南这一周是真冷啊！要是下一场大雪该有多好，再和朋友去喝一碗羊汤，那就幸福极了。可喝完聚德堂·羊庄的羊汤后，倒觉得下不下雪倒是次要的了。
中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统，各方水土也造就了羊肉风味上的差异，而北方的烹饪最为简单粗暴，就是白水煮肉，这其中有一种很蒙古的吃法叫“铁锅烀羊”，就是锅里加上少量的水半蒸半煮的把食材弄熟，这样烀出来的羊肉会保留最本真的鲜香。
聚德堂·羊庄，百年传承，始于清末，是山东省著名品牌之一，为满足大家对养生保健的需求，在祖传秘方的基础上，引进内蒙古大草原优质小羔羊肉，重新研制符合老百姓传统饮食习惯的绿色食品，肉质鲜嫩，清醇可口。下面就由小编带领大家到历山路51/53号聚德堂·羊庄去一探究竟。
聚德堂·羊庄借鉴313羊庄模式，羊肉全部空运自内蒙古呼伦贝尔大草原。
6-8个月的羊羔，肉质鲜嫩，顾客选哪，服务员切哪。无论是羊排还是羊腿，都是68元一斤。
地道的铁锅烀羊肉，在烹调过程中不加任何作料，10分钟开锅，15分钟喝汤，20分钟吃肉，看得见摸得着，一切都在客人的监督之下。
具体怎么烀？首先将西红柿、胡萝卜、红枣、桂圆、枸杞等简单食材，和着一点葱油，慢慢下锅，不断翻炒，随即放入切好的羊肉，待到羊肉香气弥漫，缓缓注入纯净水。“烀”的过程，都是由服务员现场操作。
开锅后，等服务员撇去汤面上的白色浮沫，就会为你盛上第一碗汤。清亮鲜香的羊汤再撒上碧绿的小葱花和香菜末，尝一口鲜香四溢至身体里的每个细胞。建议吃羊肉之前一定要先喝碗汤，太鲜了！
喝完第一碗羊汤，就可以开始吃肉了！此时的羔羊肉口感细嫩弹滑，清香适口，颇具滋阴壮阳的功效。
你可以直接夹起一块享用原味羊肉，也可以选择面前盛有白胡椒粉、小米椒的这碗，盛一小勺汤将其冲兑后，以羊肉蘸之，去除火气，而辣酱、蒜汁青酱和辛甘性温的野韭花，则会在你的口腔形成神经性轻微烧灼，进一步提升肉香，同时提供帮助消化肉食的天然维生素。
烀羊肉时，可以依个人喜好煮些蔬菜，羊肉和白萝卜是最配的，在一起能发挥清凉去火的作用。
吃到最后，就着现成的羊汤，煮一份鲜面条吧。它让我想起了奶奶的手擀面，忆苦思甜，这一碗面定会在过去老一辈人的艰苦岁月里泛出幸福的油花儿。
想健康，喝羊汤；要长寿，吃羊肉。待到雪飘，知心朋友们“在一个锅里摸勺子”，其乐融融，何乐而不为！
聚德堂·羊庄现定于1月28日（周日）正式开业，欢迎各位新老朋友前来品尝、捧场、助阵！
聚德堂·羊庄
地址：济南市区历山路53号，教育大厦南邻30米路西，省胸科医院站牌即是
参考价格：80-100元/人
预约电话：0531—81930099
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