济南部分超市有售 山东企业也在生产

　　进入冬季，火锅成了最受欢迎的餐饮行当，而与往年不同的是，今年市场中出现了新的“搅局者”——方便火锅。

　　昨日记者在济南多家超市采访时都在货架上找到了方便火锅，这种产品的外包装是一个比一般饭盒稍大的塑料盒子，食材、火锅底料、加热袋都装在里面，售价在十几元到三十几元不等。

　　方便火锅之所以深受欢迎，主要是食用过程十分简便，只要将加热包浸泡在水中，就会自动发热使水沸腾，放在上面的火锅底料和食材随之加热后就可以食用。

　　一家社区超市老板告诉记者，他们是今年10月份才上架了方便火锅，这几天降温后一天能卖三四盒。

　　同时，记者在京东、天猫等多家电商网站上也发现了众多品牌的方便火锅，其中“小龙坎”“晓真”“日清”等品牌销量都在万份以上。此外，三只松鼠、良品铺子等休闲食品企业也开始进入该领域。

　　从我省情况来看，记者注意到，招远知名粉丝生产企业双塔食品(002481.SZ)的天猫旗舰店中，就出售一款方便小火锅，价格为79元/4盒，但产品销量不超过10单。

　　一氧化碳触发报警 曾致玻璃桌炸碎

　　在颠覆火锅食用方式的同时，方便火锅也引发了一些安全问题。

　　据外媒报道，本月16日，有中国留学生在美国罗德岛一所高校宿舍食用“方便火锅”时触发火警，引发全校师生紧急疏散，原因是在“方便火锅”附近检测到一氧化碳含量极高。

　　此前，有网友还曾在今年3月通过微博上爆料，称其购买的方便火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎，差点砸到自己的脚。

　　对于方便火锅的加热原理，《央广网》引述业内人士分析，称其底部加热包的主要成分是铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭和生石灰等，加水后升温可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃。

　　对于上述说法，宁波消防队公布的视频予以证实：当发热包浸入冷水后瞬间膨胀，10秒钟后温度升至75.8℃，一氧化碳浓度达到20.8毫克/立方米，接近24毫克/立方米的警戒值，当加热1分钟后，发热包温度稳定在130℃左右。

　　此外，记者还在双塔食品官网中发现了一则通知，其中称北京地区因消防安全检查，寄往北京地区的快递从11月25日起暂停发货。

　　为了解到方便火锅生产、储藏和运输是否需要经过相关部门的审批，记者致电双塔食品品牌部一位绍姓部长，但截至发稿前对方尚未给予回复。

　　安全标识不明显 行业尚无标准

　　记者昨日也亲自体验了方便火锅的加热过程，将冷水倒入后，加热包开始快速升温，一分钟左右盒子的出气孔就开始冒出蒸汽，若用手触摸盒子底部已非常烫手。

　　而值得注意的是，当火锅吃完半个小时再向加热包倒水时，加热包仍然可以散发出大量热量，倒入的冷水再次出现沸腾。

　　对于如此容易发热的产品，方便火锅的外包装上却丝毫没有警示标志出现，只是在顶层外包装的封皮内页，标注了“小心蒸汽烫伤”“勿让儿童独立操作”等字样，若不仔细阅读说明书很难了解安全隐患。

　　对此，记者致电相关食药监部门，对方给出的答复是方便火锅是一种新兴产品，目前该部门尚没有针对该类产品的专项检查行动，而谈及使用安全问题时，相关负责人则表示应由安监部门负责。

　　随后记者查阅了国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》，发现在方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，方便火锅确实未被收录。

　　此后，记者又致电相关安监部门，得到的回复是该部门主要负责企业生产安全，食品安全问题该部门并不负责，而当问及方便火锅生产企业在装入包装，以及运输过程中是否受该部门监管时，其也给出了否定的答案。

　　业内提醒：谨防包装浸水

　　除了发热问题外，采访中还有业内人士提醒消费者，在使用方便火锅时一定要注意外包装上部的散热口是否通畅。

　　“方便火锅的包装材料问题不大，加热后不会产生有毒物质，但由于加热会产生大量蒸汽，如果外包装排气口被堵塞，容易膨胀爆炸。”该人士告诉记者，并提醒广告商家在运输、销售方便火锅时谨防包装浸水。