大众网·海报新闻记者 李金珊 吕乐 济南报道

　　人间烟火气，最抚慰人心。5月10日零时起，济南大部分区域有序恢复餐饮（堂食）经营活动，这意味着济南中断了40天的“堂食”终于回来了。

　　恢复堂食首日 快餐店食材供应量翻倍

　　5月10日，凌晨4点20分，天还没亮，马路上空无一人，大部分人依然沉浸在睡梦中……

　　位于济南市解放路上的超意兴餐厅内灯火通明，店内，工作人员们正为餐前准备工作忙碌着。

　　“今天是恢复堂食的第一天，大家正在为恢复堂食的第一餐做准备。”超意兴历东店店长谢育红一边摆放刚送来的食材，一边高兴地告诉记者。昨天接到恢复堂食的通知后，她心情十分激动，第一时间通知了七八位正在休班的同事，安排他们陆续返岗工作，将今天的到岗人数从15人调整到了20人。同时，安排工作人员进行卫生扫除，对店面进行了全方位消杀工作，将原先叠放在一起的桌椅板凳按规定进行摆放，重新铺贴了地上的“一米线”标识。

　　“原本昨晚八点半就该下班了，但为了迎接恢复堂食第一天，大家打扫卫生、消毒桌面地面等一直忙到晚上十点多。今天早班同事凌晨四点就到岗开始准备，比平时提前了一个多小时。”谢育红说，经过40多天的轮休，全店上下都渴望返回工作岗位，回归正常的工作生活。

　　餐厅后厨内也是一派热火朝天的工作景象，几名工作人员身着统一制服，戴着口罩和网帽，忙着各自手里的活儿。“禁止堂食后，平均一天要烙三锅葱花饼，今是恢复堂食第一天，准备先烙六锅，如果不够再补充。”忙着烙饼的工作人员告诉记者，为应对恢复堂食，店内及时调整了备餐情况，对市民喜爱的食材进行了及时补货。

　　“店内的食材都进行了翻倍的增量，前期只开通外卖时，店内平均一天要售卖150多块把子肉，今天调整到了300多块，酱肉包由200多个调整到了400多个，西红柿鸡蛋汤也从100多份增加至230份。”谢育红表示，除了肉食和面点，店内的蔬菜也进行了大量补充，黄瓜、西红柿、茄子、土豆等蔬菜的订购数量也从前些日的二三十斤增加到了五六十斤。

　　“盼了好久，今天终于可以堂食了”

　　5月10日，早上5点30分，天已经大亮了，一盘盘制作好的面点，一盆盆熬好的米粥，热气腾腾，香气四溢……

　　“今天可以堂食了吗？”市民马先生的询问声从店门口传来，得到店员肯定的回复后，马先生经过测温、扫“场所码”和查验核酸检测报告后，顺利进入到店内选购早餐，把子肉、豆腐、酸辣汤、豆浆和米饭是马先生为自己搭配的营养早餐。

　　“很开心，能在温馨的环境里吃到一餐充满锅气的热饭，感觉特别幸福。”马先生表示，一餐美食可以慰藉人心，堂食不仅能给市民带来生活上的便利，还能消除疫情给人们心灵上带来的危机感，消除人们内心的恐慌。

　　“请扫场所码，测量体温，出示核酸检测报告……”上午11点，店门前排队扫码进店的顾客渐渐多起来，市民都在有序排队，耐心等待进店选购午餐。

　　“盼了好久，今天终于可以堂食了。”正在店内排队选餐的周女士笑着告诉记者，禁止堂食以来，她每天的午餐都只能定外卖或者打包饭菜回单位吃，“虽然饭菜都是一样的，但是在店里吃起来口感会更好一些，也更有生活气息。”

　　民以食为天，在疫情防控的大环境下，守护好市民“舌尖上的安全”显得尤为重要。

　　“为了让消费者吃得放心，所有工作人员都接种过三针新冠疫苗，到店服务人员必须持48小时核酸检测阴性证明。”谢育红介绍说，虽然店内开放了堂食，但是对于防疫工作并没有丝毫放松，顾客进店之前要扫场所码、测量体温、出示核酸检测报告。店内四人桌配备两把餐椅，双人桌配备一把餐椅，有专门工作人员引导顾客同向落座。同时，每桌顾客用餐后，都需要对桌椅进行消毒，下一批顾客才可以入座。每天早、中、晚餐次结束后再对店内进行全部消杀。“虽然目前到店顾客不及疫情之前，但恢复堂食让我们有了信心，相信餐饮业的‘寒冬’会和疫情一起过去，很快就能迎来春天。”