二十世纪以前，明末清初，济南西郊初步形成菜区，就有盖韭种植。二十世纪初至解放前，西郊菜区继续向西延伸，到1936年，西郊菜田发展到800亩左右，其中盖韭、大根白菜、黄瓜、山药、萝卜等品种的种植面积和产量占全市的50%以上。新中国建立后，农民种菜的积极性空前高涨，包括盖韭在内的蔬菜种植面积逐步扩大。1958年人民公社以后，由于受大炼钢铁的影响，蔬菜生产无人过问，进入盖韭生产最困难的时期。1964年蔬菜生产恢复正常，是建国后盖韭生产的又一个好时期。“文革”十年动乱，盖韭等蔬菜生产发展缓慢。1976年粉碎“四人帮”以后，在党的十一届三中全会精神指导下，盖韭又出现了生产的高潮，基本实现了周年供应。二十世纪八十年代初至二十世纪末这段时期，是西郊盖韭发展的黄金时期，西郊盖韭年种植面积一度达到了一千亩以上。进入二十世纪后，西郊盖韭种植面积迅速减少。一是随着国家交通迅猛发展和商品经济快速发展，使盖韭失去了原有的价格优势；二是随着济南市经济快速发展，菜农挣钱门路越来越多，弃菜改行的较多；三是城市发展挤占了绝大部分盖韭种植区，西郊盖韭种植区面临着继续西移或者绝迹的不利局面。 

　　为了恢复济南盖韭这一历史特色品牌，在已退休的原槐荫区蔬菜局局长、高级农艺师陈冠昌同志的倡导下，2004年济南盛农种苗有限公司在段店镇大金庄西部租地30余亩，对西郊盖韭进行保护性种植开发，并于2005年元月邀请区镇农口科技人员等成立了课题组着手开展工作，旨在挖掘整理传统栽培技艺，进行保护、科学改进和开发，取得了显著成效。基地盖韭现已注册为“家家乐”牌，已于银座集团等超市建立了供货关系，发展了多家固定会员消费单位；并且每逢元旦、春节等节日，有多家单位和个人争相订购作为福利发放或礼品赠送亲朋好友，供不应求。2009年5月，被济南市广大市民评选为泉城消费者最喜爱的十佳特色农产品之一。2010年被认定为槐荫区非物质文化遗产。