新华网山东频道8月5日电题：“一月涨一元”创年内最高　消费淡季肉价为何逆市上扬

　　新华社记者陈灏、魏圣曜

　　七八月份向来是猪肉消费的淡季，然而记者调查发现，猪肉价格不降反升，“一个月来一斤涨了一元”达到今年最高点。业内人士分析认为，春节前后猪肉价格低迷导致养殖户补栏积极性不高，影响到近期生猪出栏量不足，是猪肉价格逆市上涨的主要原因，年内猪肉或继续保持温和上涨态势，但对ＣＰＩ影响有限。

　　猪肉价格逆市上扬

　　夏季向来是猪肉消费低谷，然而记者近期调查发现，部分地区猪肉价格却逆市上扬，达到今年以来的价格最高峰。

　　在济南市舜玉路一家超市，记者见到，五花肉、后臀尖肉、肋排等猪肉产品的价格近期均有所上浮。“和六月份比起来，每斤都涨了１元多钱。”值摊的周师傅告诉记者，现在的肉价，比春节时高了不少，已经是今年最高水平。

　　山东省畜牧局监测数据显示，今年第３０周（７月２１日－７月２７日），山东省猪肉价格为２２．７９元／公斤，环比上涨１．５６％，同比仍下降４．１２％。对此，养殖户也深有感触。山东高青县嘉慧养猪场负责人张吉卫说：“猪价和肉价从去年底就一直不理想，最近开始慢慢涨起来了。”他说，虽然当前的猪肉价格已经比年初高出不少，但是和去年同期相比仍有差距。

　　肉价上涨不只是发生在山东。农业部畜牧司的最新监测数据显示，７月第四周，猪肉价格继续回升，全国猪肉平均价格２２．１３元／公斤，比前一周上涨１．１％。

　　新华社全国农副产品和农资价格行情监测数据也显示，７月中旬以来，全国猪肉价格呈回升态势，超过九成省区市猪肉价格上涨，其中，黑龙江、重庆等地猪肉价格涨幅居前，涨幅在５．６％—８．１％之间。

　　与此同时，生猪价格也在上涨。农业部监测数据显示，７月第４周全国活猪平均价格１３．６３元／公斤，比前一周上涨１．６％，与去年同期相比下降７．８％。活猪价格上涨省份２３个，华南地区活猪平均价格较高。

　　存栏量不足引发肉价回升

　　对于当前猪肉价格回升的原因，业内人士普遍认为，今年春节前后肉价持续低迷，导致养殖户补栏积极性不高，影响到近期生猪出栏量，是最主要的原因。

　　“七八月份本来就处于一个阶段性的生猪出栏低位。”卓创资讯分析师姬光欣认为，今年春节之后淡季比往年更明显，养殖大面积亏损，出栏量较大而养殖户补栏积极性不高，造成当前市面供应量减少。此外，去年年底的腹泻病，导致仔猪死亡率比较高，也进一步压低了当前生猪存栏量。

　　这一说法也得到了其他业内人士的认可。山东德州齐河县畜牧局高级畜牧师鞠强告诉记者，现在出栏的猪，大多是今年２月份出生的仔猪，当时猪肉价格持续低迷，养殖户大多压缩养殖规模、降低存栏量，所以当前市场适宜出栏的生猪供应不足。

　　张吉卫说，他的养殖场最高峰时有１０００多头猪，如今存栏不到５００头。据他介绍，春节后的价格低谷让周围不少散户“清栏退出”，一些猪贩子也面临无猪可收的局面；去年１２月到今年７月上旬养猪一直在赔钱，他只能低价卖猪、减少存栏来降低损失。“如今猪价上涨了，许多养殖户却没多少猪可以卖。”

　　然而，肉价上涨却仍然没有为养殖户带来太多利润。张吉卫说，当地玉米价格已经涨到２．７元／公斤，导致每吨饲料涨了近３００元，目前“猪粮比”仍然在“６：１”的盈亏平衡线以下。他说：“生猪价格虽然回升，但基本都被饲料成本‘吃掉’了。”

　　肉价或温和回升，影响ＣＰＩ有限

　　业内人士认为，当前正处于消费淡季，猪肉价格还存在一定上行空间。但是，在当前的供需形势下，肉价难以出现“过山车”式的大起大落。

　　姬光欣认为，目前我国生猪存栏量还比较低，６月底存栏量只有４．２３亿头，猪价还存在上行空间。他说，当前猪肉的需求并不是太好，七八月份是消费淡季；随着气温逐渐降低，终端需求量会逐渐好转。

　　中国生猪预警网首席顾问冯永辉认为，今年是近３年来生猪养殖亏损最为严重的一年，也是３年一循环的“猪周期”的最后一年。今年４月份生猪价格触底，底部应该就保持到７月至８月，之后生猪价格就会上涨。他说：“没特殊情况，国庆前生猪养殖就能走出亏损，年底春节前最高价格有望达到８元／斤，７月和８月是否能够继续淘汰母猪，将决定２０１５年的猪价整体波动水平。”

　　此外，有业内人士指出，肉价回暖也并非“一帆风顺”。山东省畜牧协会生猪产销分会秘书长周开锋说，基于养殖户“卖跌不卖涨”的心理，虽然屠宰场近期被动上调收购价格，但终端需求仍较为疲软，白条肉走货欠佳，近两日已经有部分屠宰场开始试探性压价收购，“市场博弈在升级”。

　　业内人士分析认为，虽然肉价已经回暖，但可以预见的是，今年肉价不会产生太大波动，不会对ＣＰＩ构成太大的影响。周开锋认为，今年我国抑制公款吃喝力度更大，部分“非正常消费”被中央政策挤出，因而今年猪肉价格不会因为需求不平衡而大涨大跌。他说，养猪业整体进入“微利时代”，这对产业的内部调整和长远健康发展是有利的，短期内猪肉价格的波动对ＣＰＩ影响有限。（完）