胶东花馍送邻里 手艺蒸出新年味

2019-02-04 12:00:00 来源: 济南日报 作者: 张龙 通讯员 韩宏伟

胶东花馍送邻里 手艺蒸出新年味

  社区姊妹们一起做花馍。

  “二十八,把面发;二十九,蒸馒头……”又是一年新春佳节,家住槐荫区新世界阳光花园的李乃礼又迎来了最忙碌的时刻,接下来的两天里,她要和老姊妹们加紧再赶做100公斤的胶东花馍。

  一走进李阿姨家,热乎乎的蒸汽夹带着麦芽和大枣的香味儿扑面而来,浓浓的年味瞬间爆棚。欢声笑语间,70岁的李乃礼正和3位老姊妹做花馍,一块普通的白面团在她灵巧的双手里,经过团、揉、搓、剪等几道工序化身为肉嘟嘟的“佩奇”,再点缀上两粒金丝小枣做眼睛,更显得有生气。

  不到一上午的时间,花馍不仅摆满了厨房,还占据了一张大床。“我们从腊月二十四就开始忙活了,大概做了100斤了。”李阿姨说,所有的花馍都免费送给了邻居们。

  据了解,自从2009年李阿姨搬到阳光

  花园,连续十年,每逢新春,她都会自备面粉、红枣、白糖、红小豆等原材料,用传统手工艺蒸制花馍送给邻居。这些年一共用了多少斤面粉,她自己都已算不清了,“只大约记得最少的一次用了150斤面粉。”家里人也都很支持,李阿姨的女儿自小跟着母亲蒸花馍,现在也是蒸花馍的主力之一。今年为了提高效率,还买来了两台和面机。

  在邻居眼里,过年送花馍也是爱的传递。这几年,很多人都来义务帮厨、学做花馍,慢慢地形成了一支花馍制作团队。李乃礼楼上邻居焦阿姨对记者说道:“每年收到她给我们送的花馍,就感觉到年味来了,送来的不仅是新年的祝福,更是邻里和谐的美好。”

  看到邻居们幸福的笑容,听着大家的赞誉,李乃礼想到最多的是自己的童年。“祖籍胶东的妈妈做了一手好花馍,不仅给一家老小准备馍,也会送给送给街坊邻居们,共享年味!”与共和国同龄的她表示,只要身体允许,就会年年做花馍,年年送温暖,还要争取多带几个徒弟,把这项传统手艺延续下去。

初审编辑:尹玉涛

责任编辑:刘大帅

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