本报8月7日讯 济南的“串”，不仅仅是一种美食，更是一种文化。为进一步提升全市烧烤行业的诚信经营水平，规范行业健康发展，在市市场监管局和市工商联餐饮协会指导下，济南市工商联餐饮协会“烧烤行业联盟”今天正式成立，首批11家烧烤餐饮单位“入盟”。

　　入盟单位做到“十五字口诀”

　　前期，市市场监管局与烧烤餐饮单位进行深入调研沟通，梳理行业现存痛点，就诚信经营、产品品质、行业标准、行业公示等问题，制定烧烤联盟章程公约、联盟LOGO、公示牌、公示栏等。

　　联盟公约要求，“入盟”烧烤餐饮单位要做到“十五字口诀”——即“真食材”，所有食材原材料由正规渠道采购，索证索票经得起检验;“实价格”，诚信经营，明码标价，核对账单，让顾客透明消费;“足分量”，对串品规格重量价格进行公示;“优服务”，从我做起，起到良好带头作用，积极加强员工培训，努力提高烧烤行业出品品质和服务技能水平;“重环保”，排放达标，二级净化，及时维护，定期第三方检测，践行保护大气环境的社会责任。

　　据悉，首批老金烧烤、鑫立旺烧烤、新地摊、废墟烧烤-火锅大院、盈猫鲜坊、三木铁板烧、济南吉尔宾馆、三宝烧烤、咱屯子铁锅炖烧烤、无影潭龙虾烧烤、四海一家等餐饮单位“入盟”。

　　共同打造烧烤“金招牌”

　　供应商资质、动检报告、消毒消杀记录、油烟检测报告及清洗记录、鲜啤二氧化碳资质、原材料质检报告、串品克重及价格……8月7日，记者来到老金烧烤泉城路店，该店已按照联盟公约要求，对百姓的“关注点”全部公示公开。

　　济南市工商联餐饮协会会长韩震表示，据不完全统计，全市烧烤店数量已达上千家。希望联盟成立后，能够不断凝聚行业企业力量，不断提高会员服务和管理水平，不断推动济南烧烤行业健康发展，共同打造济南烧烤“金招牌”。

　　“联盟意味着‘材真、价实、量足、环保’，希望各联盟单位承载起消费者的信任，用更好的品质和服务吸引更多消费者。同时希望充分挖掘齐鲁文化优势，不断丰富烧烤餐饮的文化内涵，从而提高竞争内力，不断壮大联盟壮大行业。”市市场监管局局长王建森表示，市场监管部门将为济南烧烤联盟的诚信经营保驾护航，为餐饮行业的复工复产保驾护航，为全市人民的饮食安全保驾护航。