台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖为大家讲述葡萄酒的奥秘

吉尔·宝盖接受记者专访

　　大众网济南·海报新闻3月5日讯（记者 刘大帅）3月2日，台依湖期酒首发暨吉尔大师品鉴分享会，在威海乳山台依湖国际酒庄开幕。会上，享誉世界十大酿酒师之一的台依湖首席酿酒师吉尔·宝盖，为大家带来了期酒首发品鉴分享会。会后，大众网记者对吉尔·宝盖进行了独家专访。

　　大众网：如何才能酿出好酒？最为关键的是什么？

　　吉尔·宝盖：做出好酒必须要有好的葡萄，健康、新鲜的葡萄，因此圃园里的工作是非常关键的，用坏葡萄是做不出好酒的。而酿酒的工艺和流程也是比较重要的，工艺与流程应该要顺畅，酿酒的流程不能有差错。

　　大众网：那根据您目前掌握的情况，这几年特别是台依湖产区表现怎样？

　　吉尔·宝盖：目前产区表现得很好，这得益于台依湖集团创始人、董事长陈春萌对葡园的精心打理，同时在酿酒设备、人员、工艺上也有较大的投入。直接表现出来的是，2018年所生产酒的质量要高于2017年酒的品质。

　　大众网：本次推出的“期酒”，哪一款您最值得骄傲？为什么？

　　吉尔·宝盖：就目前每一款酒的表现来看，干白表现的要好一点。一方面是干白不会有单宁方面影响，因此酒体饱满，入口圆润，余味较长，总体来说更为舒适。另外就是，干白也在陈酿当中，随着时间的流逝，橡木的味道也逐渐与果香所融合，相信过段时间会表现的更好。

　　大众网：在您看来，台依湖的酒在哪些方面还有进步空间？

　　吉尔·宝盖：虽然台依湖集团创始人、董事长陈春萌目前投入了不少的人力和物力，但是在对葡园的管理方面如果可以进一步提高精准度，提升管理的效率，则会取得更大的进步。

　　大众网：对于台依湖这种酒庄产业集群的新模式，您对此做何评价？

　　吉尔·宝盖：我从酿酒师的角度来评价，酒庄产业的发展首先离不开酒的品质的。在产品系列方面，希望可以做得更加丰富一点，从而满足更多消费者的需求。